Молоко — это один из самых важных продуктов потребления для человека. Его качество имеет огромное значение. Охлаждение молока — это один из самых эффективных способов сохранения качества молока. От производителей молока требуется, чтобы состав молока соответствовал запросам потребителей.

Все происходящие химические процессы зависят от температуры. При более низких температурах химические процессы, вызывающие порчу продукта, замедляются. Молоко содержит несколько питательных элементов, необходимых для жизни, но при этом оно также является средой для роста микроорганизмов. При температуре молока +4°C микроорганизмы не могут делиться и микробиологической порчи продукта не происходит. После выполнения всех рекомендуемых процедур доения и соблюдения всех санитарно-гигиенических правил быстрое охлаждение молока до 3 — 4°C является самым лучшим способом уменьшения количества микробов и химических изменений.

Выбирая оптимальное охлаждающее оборудование, следует учитывать следующие аспекты:

• дневной надой молочного хозяйства;
• кратность доения (общая емкость резервуаров);
• тип доильного зала и его производительность;
• температура окружающей среды.

Поэтому выбор системы охлаждения необходимо производит лишь только после детального анализа молочного хозяйства и пожеланий клиента.

ООО «ЛактаЛюкс»

Гарбуз Алексей Васильевич
+38(097)9013818
+38(095)8775899
lactalux.garbuz@yandex.ua