Як результат, зростання закупівельних цін на молоко в основних експортних регіонах не спонукає фермерів нарощувати виробництво. Середній показник виробництва молока в Європі скорочується вже декілька місяців. За останніми даними (лютий 2022 р) в регіоні було вироблено на 0,7% менше молока, ніж торік.

Крім того, дані декількох останніх торгів Global Dairy Trade (найбільшого торгового майданчика молочних продуктів) демонструють зниження цін на молочні продукти на фоні зменшення імпортного попиту з боку Китаю, який через нові спалахи Covid та значні запаси, сформовані в попередні періоди, наразі досить стриманий в закупівлі молочних продуктів.

Так, за офіційними даними торгів, середній індекс цін на молочні продукти опустився найбільше від січня 2022 року — на 8,5%. Подешевшали всі без винятку молочні продукти, які торгувалися. Найбільше втратили в ціні жири: масло подешевшало на 12,5% — 5,8 дол./кг, безводний молочний жир — на 12,1%, до 6 дол./кг. Чеддер продавали по 5,6 дол./кг (-8,6%). СЗМ коштувало в середньому 4,1 дол. (-6,5%), а СНМ — 3,9 дол. (-6,5%).

Тенденції українського молочного ринку на початку травня розвиваються у більш «вакуумному середовищі». Реальних експортних поставок наразі мало і ціноутворення по більшій мірі залежить від настроїв внутрішнього ринку. Так, перед Великоднем попит на молочні продукти зріс. До того ж на ринку відчувається зростання попиту через повернення біженців до України (понад 1 млн українців повернулися на Батьківщину). Крім того, відновили роботу заводи деокупованих регіонів, але в областях, що постраждали від бойових дій за попередніми підрахунками, пропозиція молока впала в середньому на 50%. Якщо експортні продажі таки пожвавляться, на фоні скасування митного і тарифного регулювання з боку ЄС, це слугуватиме додатковим фактором росту цін.

Загалом, через велику різницю, «вилку», в ціні на молоко (в залежності від регіону і воєнної ситуації) середні по ринку ціни на молоко та реально працюючі в кожному конкретному регіоні суттєво між собою відрізняються.

Так, середня ціна на молоко екстра ґатунку на початку травня була на рівні 10,40 грн/кг (без ПДВ). При цьому, підприємства зі стабільними поставками мали ціну в межах 10,90−11 грн/кг (хоча точково, окремі господарства, що знаходяться дуже близько логістично до великих заводів і затрати заводу на логістику мінімальні, отримують 11,1 чи 11,2 грн/кг).

Діапазон цін на молоко вищого ґатунку був на рівні 10−10,65 грн/кг. При цьому середній показник був на рівні 9,94 грн. Перший ґатунок в середньому закуповували в межах 8,5−10 грн/кг (без ПДВ). Середня ціна була на рівні 9,82 грн/кг.

Подальший розвиток подій українського молочного ринку буде залежати найперше від подій воєнного фронту, а також можливості відновлення і пожвавлення експорту. Адже варто розуміти, що внутрішній попит на ринку буде обмежуватися через закінчення заощаджень українців та традиційного зниження споживчого попиту на молочні продукти влітку. При цьому, собівартість виробництва молока продовжує зростати, як і в більшості країн світу. Дорожчання паливно-мастильних матеріалів, що займають значну частку у собівартості молока-сировини для заводу, а також другу за значимістю для фермера, будуть значно обмежувати ефективність ведення молочного бізнесу.

Динаміка закупівельних цін на молоко, грн/кг (без ПДВ)

avm-ua.org