Аня Ганнер, спеціаліст із годівлі жуйних тварин, «БІОМІН», Австрія

Віталій Лохов, генеральний директор, «БІОМІН Україна»

Дріжджі — одні з перших організмів, які приручила людина. Споконвіків ми використовуємо дріжджі для бродіння та випікання борошняних продуктів. Звісно, найпопулярними й найвідомішими є пекарські дріжджі.

У тваринництві теж використовують різні види дріжджових продуктів: зріла брага, дріжджові субпродукти від пивоварень та спиртових заводів, індивідуальні дріжджові продукти, які виготовляються на окремих фермах для особистих потреб.

У молочному скотарстві корисний ефект від використання дріжджів відомий уже понад століття. У корів покращується мікробна активність рубця та показники продуктивності. Одначе спосіб дії дріжджів й те, як вони покращують показники продуктивності у тварин, і в лабораторних умовах, і в живому організмі, досі до кінця не досліджено.

Активно співпрацюючи з науково-дослідними центрами з усього світу, компанії «БІОМІН» вдалося досягти бажаних практичних результатів від власноруч розробленого дріжджового продукту — ЛЕВАБОН^®РУМЕН E, який покращує здоров’я та метаболізм у жуйних тварин.

Термін «автоліз» (так би мовити, «самоперетравлювання») означає розпад клітин під дією власних внутрішньоклітинних ензимів. Зазвичай автолітичний розпад дріжджових клітин забезпечує появу функціональних компонентів, таких як: РНК (рибонуклеїнова кислота), нуклеотиди, вуглеводи клітинної стінки (маннами, глюкани), пептиди та амінокислоти. Ці біоактивні компоненти служать поживним джерелом для корисних анаеробних мікроорганізмів рубця, таких як целлюлолітичні, амілолітичні бактерії та бактерії, що використовують лактат. Завдяки збільшенню кількості корисних бактерій у рубці корів покращується перетравлення корму, особливо сирої клітковини. Як результат, тварини більше споживають корму, з’являється більше енергії, поживні речовини краще засвоюються. Такі позитивні зміни, безперечно, приводять до поліпшення здоров’я та кращих показників продуктивності у корів.

Різниця: живі та автолізовані дріжджі

Нині для годівлі жуйних тварин застосовують дріжджі різних видів:

• автолізовані (вміст клітин розщеплено ферментативним шляхом);
• живі;
• дріжджові культури: деактивовані дріжджі в поєднанні з ферментативним бульйоном, змішаним зі злаками;
• сухі: джерело вітаміна B та білка, що добре засвоюється.

Спосіб дії автолізованих дріжджів чи дріжджових культур можна охарактеризувати як пребіотичний ефект: біоактивні інгредієнти (вуглеводи клітинної стінки, пептиди, метаболіти) цілком доступні для корисних мікроорганізмів рубця.

Порівняння: для своєї діяльності живі дріжджі використовують кисень та біоактивні компоненти. Оскільки живі дріжджі поглинають кисень, у рубці тварин створюються сприятливі умови для росту анаеробних бактерій (наприклад, целлюлолітичних).

Переваги використання автолізованих дріжджів, порівняно з живими

• Дріжджовий продукт ЛЕВАБОН^®РУМЕН E не змінюється під час транспортування, гранулювання, попереднього змішування, зберігання при високій температурі та не «гине» в самому рубці. А от живі дріжджі чутливі до всіх згаданих факторів.
• Зазвичай щоденна норма споживання живих дріжджів —0,5–4,0 г на корову, а пребіотичних —10–60 г.При цьому варто зазначити, що мала доза дріжджів зменшує їх однорідність.

Щоб краще зрозуміти переваги використання автолізованих дріжджів, наведемо результати лабораторного дослідження, проведеного науковцями університету ветеринарної медицини у Відні, Австрія.

Мета дослідження: порівняти результати впливу різних видів дріжджів на перетравлення корму в корів.

Досліди провели з використанням імітаційно змодельованого рубця та штучної слини. Різні дози відповідних дріжджових продуктів використовували щоденно в умовній годівлі впродовж 14 днів. Зразки дріжджових продуктів додавали в раціон, який складався з сіна та концентратів порівну. Раціон, разом із дріжджовими продуктами, завантажували у нейлонові мішечки (розмір пор 150 мкм) та витримували інкубаційний період у ферментерах (бродильних апаратах) із використанням рідини, отриманої з рубця молочних корів.

Результати та обговорення

Як свідчать результати дослідів, дріжджовий продукт ЛЕВАБОН^®РУМЕН E (доза10 г на корову в день) однозначно покращує перетравлення в рубці, незалежно від речовини, що перетравлюється: суха суміш, органічні речовини, чистий білок, клітковина (рисунок 1).

Рисунок 1. Вплив дріжджових продуктів на перетравлення в рубці.

При застосуванні автолізованих дріжджів запас енергії в корів також збільшується.

Отже, автолізовані дріжджі ЛЕВАБОН®РУМЕН E є діючим інноваційним рішенням для покращення перетравлення корму та засвоєння поживних речовин з метою оптимізації показників продуктивності молочних тварин, а значить — для успіху Вашого бізнесу.

ВИОМИН УКРАИНА

ул. Щекавицкая, 30/39, офис 167
Киев 04071, Украина

Тел: +380 44 360 1881
Факс: +38 044 207 12 10
Моб. тел: +38 67 323 35 76
e-mail: iryna.shuklina@biomin.net