За підтримки |  

  крохмаль, злакові культури, перетравність крохмалю
Перетравність крохмалю зерна злакових культур

 

Більшу частину енергії корови отримують із зерна злакових, в яких крохмаль є основним поживним компонентом. Крохмаль різних видів злаків розщеплюється в рубці корови з різною швидкістю. Який крохмаль перетравлюється в рубці швидше — пшениці, ячменю, вівса чи кукурудзи? Чи можна контролювати цей процес лужною обробкою зерна? Відповіді в досліді отримали чеські вчені.

Злакові культури містять велику кількість крохмалю — 40–70% сухої речовини — і найбільше кукурудза. Різна хімічна і фізична структура гранул крохмалю визначає його якість, доступність і швидкість розщеплення в кормі.

Механічна обробка зерна може впливати на процес ферментації крохмалю в рубці. Herrera-Saldana та ін. (1990) досліджували розщеплення крохмалю п’яти видів зерна (плющеного сухого або обробленого парою): кукурудзи, сорго, пшениці, ячменю і вівса. За результатами експерименту різні види зерна класифікувалися залежно від ступеня розщеплення in situ та in vitro. Обидва методи показали однакові результати, а це означає, що in vitro розщеплення крохмалю відбувається так, як і в рубці.

Метою дослідження чеськими вченими було застосувати ензиматичний метод in vitro для визначення швидкості розпаду в рубці крохмалю пшениці, ячменю, вівса і кукурудзи. Дослід також включав порівняння впливу лужної обробки зерна пшениці та ячменю гідроксидом натрію (NaOH) на швидкість розщеплення крохмалю в рубці.

Детальніше про хід досліду і результати, які вдалося отримати читайте у новому випуску журналу «Молоко і ферма» № 5 (60), жовтень 2020.

MilkUa.info

 

 

comments powered by Disqus

Останні додані

27 січ. 2021 11:15:00

   Україна в 2020 році використала євроквоти на 11 продуктів

27 січ. 2021 10:35:00

  ВАР виступила за відновлення Мінагро з повним переліком повноважень

27 січ. 2021 10:05:00

  Гарний старт молочних цін на початку 2021 року

27 січ. 2021 09:30:00

  Офіс з просування експорту озвучив можливості Єдиного експортного веб-порталу

27 січ. 2021 09:00:00

  Рада підтримала законопроєкт щодо всеукраїнського референдуму

26 січ. 2021 16:00:00

  XIV Міжнародний молочний конгрес — платформа для обговорення важливих тем галузі

26 січ. 2021 10:35:00

  За програмою 5-7-9 бізнесу вже профінансовано майже 19 млрд грн

26 січ. 2021 10:05:00

  Цього тижня ВРУ розгляне три аграрні законопроєкти