За підтримки |  

  крохмаль, злакові культури, перетравність крохмалю
Перетравність крохмалю зерна злакових культур

 

Більшу частину енергії корови отримують із зерна злакових, в яких крохмаль є основним поживним компонентом. Крохмаль різних видів злаків розщеплюється в рубці корови з різною швидкістю. Який крохмаль перетравлюється в рубці швидше — пшениці, ячменю, вівса чи кукурудзи? Чи можна контролювати цей процес лужною обробкою зерна? Відповіді в досліді отримали чеські вчені.

Злакові культури містять велику кількість крохмалю — 40–70% сухої речовини — і найбільше кукурудза. Різна хімічна і фізична структура гранул крохмалю визначає його якість, доступність і швидкість розщеплення в кормі.

Механічна обробка зерна може впливати на процес ферментації крохмалю в рубці. Herrera-Saldana та ін. (1990) досліджували розщеплення крохмалю п’яти видів зерна (плющеного сухого або обробленого парою): кукурудзи, сорго, пшениці, ячменю і вівса. За результатами експерименту різні види зерна класифікувалися залежно від ступеня розщеплення in situ та in vitro. Обидва методи показали однакові результати, а це означає, що in vitro розщеплення крохмалю відбувається так, як і в рубці.

Метою дослідження чеськими вченими було застосувати ензиматичний метод in vitro для визначення швидкості розпаду в рубці крохмалю пшениці, ячменю, вівса і кукурудзи. Дослід також включав порівняння впливу лужної обробки зерна пшениці та ячменю гідроксидом натрію (NaOH) на швидкість розщеплення крохмалю в рубці.

Детальніше про хід досліду і результати, які вдалося отримати читайте у новому випуску журналу «Молоко і ферма» № 5 (60), жовтень 2020.

MilkUa.info

 

 

comments powered by Disqus

Останні додані

16 квіт. 2021 15:50:00

  Годівля транзитних корів добавкою на основі Aspergillus oryzae — дослідження

16 квіт. 2021 11:55:00

  Блог Milk-юашки: # Ізраїльські вчені мають намір лікувати COVID-19 препаратом на основі кефіру

16 квіт. 2021 10:50:00

  У 2021 році прогнозується зростання виробництва продукції тваринництва

16 квіт. 2021 10:25:00

  Запуск не повинен спричинити мастит

16 квіт. 2021 10:00:00

  Акції більшості провідних українських агрокомпаній впали за тиждень

16 квіт. 2021 09:25:00

  Експорт української молочної сироватки в І кварталі зріс на 41,7%

16 квіт. 2021 08:50:00

  Рада прийняла законопроект щодо фінансування Мінагрополітики

15 квіт. 2021 11:15:00

  Квотування експорту насіння соняшнику та олії — це грабіж аграріїв та пайовиків. Заява ВАР