Вона застосовується до:

• закладів дошкільної освіти
• закладів загальної середньої освіти та інших закладах освіти, що провадять освітню діяльність на певному рівні (рівнях) повної загальної середньої освіти
• дитячих закладах оздоровлення та відпочинку

Відповідно до нових правил, енергетична та поживна цінність їжі має повинна відповідати загальним віковим потребам дітей згідно з нормами фізіологічних потреб, визначеними МОЗ.

Планування частки калорійності їжі у загальних енергетичних потребах залежить від режиму (кратності) харчування в закладі:

• якщо діти споживають лише сніданок — калорійність має становити 25−30% добової потреби
• для обіду відповідна частка збільшується до 30−35%

Також із норм харчування були виключені кондитерські вироби, адже вони містять велику кількість цукру та трансжири. У нових нормах обмежується споживання соків через вміст у них значної кількості цукрів.

До нових норм не увійшли консерви (м’ясні, рибні, овочеві) через високий вміст солі та можливу наявність консервантів, споживання хліба та картоплі зменшено. Натомість новими нормами харчування передбачене збільшення споживання молока та кисломолочних продуктів, круп, бобових.

Крім того, норми не передбачають можливості заміни харчових продуктів: у МОЗ вважають, що для збалансованого харчування дітей має бути повний набір продуктів, через що неможливо замінити один продукт іншим.

Усі деталі запропонованого урядом режиму харчування для дітей, таблиці калорійності їжі, перелік рекомендованих продуктів та правила для алергиків можна переглянути у відповідній постанові Кабміну.

Однако, зважаючи на «об’єктивні труднощі з організацією закупівель харчових продуктів», МОЗ спільно з МОН встановили перехідний період запровадження нових норм харчування — з 1 вересня 2021 року до 1 січня 2022 року.

infagro.com.ua за матеріалами nv.ua