молочна продукція,
аналітика
IFCN оприлюднила Звіт про молочну продукцію 2018
IFCN, одна з провідних науково-дослідних мереж у молочній промисловості, 8 жовтня оприлюднила Звіт про молочну продукцію 2018. У цьому звіті організація охопила 115 профілів країн, які складають 98% загальносвітового виробництва молока. Цей звіт містить порівняльні, стандартизовані дані щодо показників виробництва молока, поголів'я корів, собівартості молока, розміру ферм та інше. В цілому, Звіт дає змогу отримати всеосяжний огляд, щоб генерувати інформацію на рівні ферм.
Асоціація виробників молока з 2017 року є офіційним представником IFCN та надає інформації про молочну галузь України на макроекономічному рівні.
«Найкращим способом поліпшення стабільності виробництва молока є бенчмаркінг», — зазначив доктор Торстен Хемме, керуючий директор IFCN. Бенчмаркінг — це той шлях, який на сьогодні українські ферми розпочинають за підтримки АВМ.
Останні результати Звіту показують, що в 2017 році кількість молочних ферм скоротилася на 1%, а виробництво молока зросло на 2,6% — до 867 млн т молока ЕСМ (жир — 4%, білок — 3,4%). Загальна вартість виробництва молока в 2017 році варіювалася у широкому діапазоні від 20 до 105 дол./100 кг молока базової жирності. Середня закупівельна ціна 100 кг молока склала 41,2 дол., що на 3,5 дол., вище показника 2016 року. Це мало вплив на зростання прибутковості ферм — +2,8 дол./100 кг після дворічного зниження.
Чого чекати в 2019 році?
Враховуючи ф’ючерсні ціни на початку жовтня 2018-го, у 2019-му році варто очікувати різні рівні цін: Нова Зеландія — 33,4 дол./100 кг ECM, а в ЄС та США — 36 дол./100 кг ECM, завдяки більш високому рівню цін на масло.
Після поточного короткочасного зниження світової ціни на молоко IFCN прогнозує у 2019 році, що світова ціна стабілізується на більш високому рівні, ніж 35 дол./100 кг ECM. Приріст попиту має трохи перевищити зростання пропозиції. Це обумовлено довгостроковим впливом посухи в Європі у 2018 році, що вплине на доступ до якісних кормів у 2019 році. До того ж, внаслідок посухи зменшилася кількість корів та знизилась їхня продуктивність. Як наслідок, ціна на молоко в ЄС повинна бути дещо вищою, ніж світова. На підставі історичних даних про виробництво молока та тенденцій, що спостерігаються, волатильність цін, схоже, буде обумовлена більшою мірою змінами в пропозиції, ніж попиті.