На еко-фермі виготовляють продукцію, яка відповідає держстандарту і не використовують хімії.

«Терміни зберігання нашої продукції обмежені. Так, наприклад, молоко залишається придатним для споживання не більше 5 днів, сметана, йогурти, кефіри — до одного тижня. До речі, для виробництва своїх йогуртів ми вирощуємо полуницю, решту ягід закуповуємо поруч. Перевагу віддаємо закупівлі у невеликих господарств — там гарантовано вирощують ягоди без хімії», — розповідає Олег Чорний, директор ТОВ «Еко ферма „Диво“».

Для виробництва масла на фермі використовують масло бійню, яка працює за принципом центрифуги.

«У нас масло буває тільки одне — 82,5%. Це коли ти взяв вершки, збив і отримав масло. До речі, в найближчих планах підприємства — почати випуск ще й овечого масла. Головний технолог Зінаїда Симчина — перша в Україні, хто запатентував овече масло», — додає директор.

За словами фахівців жирність овечого масла становить від 86%.

За словами технолога, ніша з овечим маслом є малоосвоєною та унікальною. Тим більше, що вівці на підприємстві вже є. Доїтимуть їх спочатку вручну, а потім спеціальними доїльними апаратами.

Agravery.com