попит,
молочні продукти,
молочна продукція
Дорожчання молочних продуктів може вплинути на попит
Зменшення обсягів виробництва молока, підвищення закупівельних цін, відключення електрики, проблеми з охолоджувальним обладнанням та псування готової продукції в магазинах, ймовірно, спричинили деяке зростання цін на більшість молочних виробів, що входять до споживчого кошика українців, — повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.
Молоко пастеризоване жирністю 2,5% коштує 49,10 грн. за кг, що на 1,55 грн. (+3%) більше порівняно до попереднього місяця і на 9,51 грн. (+19%) більше порівняно до минулорічного періоду. Найдешевшим в українських мережах є пастеризоване молоко «Кагма» в плівці, яке в середньому коштує 33,00 грн. за кг. Найдорожче в мережах України молоко бренду «Злагода» в пляшках, яке коштує 49,86 грн. за кг.
Кефір жирністю 2,5% в різній тарі в середньому коштує 56,29 грн. за кг, що на 77 коп. (+1,4%) більше ніж місяць тому і на 8,42 грн. (+15%) дорожче ніж торік. Найдешевшим в супермаркетах є «Кефір» у плівці, який коштує 39,99 грн. за кг. Найвища ціна була зафіксована на кефір виробництва «Молокія» у пляшках, який коштує 87,20 грн. за кг.
Сметана жирністю 15% в різній тарі в середньому коштує 133,93 грн. за кг, що на 1,0 грн. (+0,8%) більше порівняно до попереднього місяця. Порівняно до минулого року сметана подорожчала на 20,19 грн. (+15%). Найдешевша в супермаркетах сметана лейблу Good Milk у плівці, яка коштує 78,75 грн. за кг. Найвища ціна зараз на сметану в стаканах «Ферма», яка коштує 190,57 грн. за кг.
Середня ціна на йогурт питний в пластикових пляшках, плівці чи в картонних коробках склала 93,67 грн. за кг, що на 63 коп. (-1%) менше ніж місяць тому і на 15,07 грн. (+16%) більше ніж торік. В розрізі брендів, найвигідніша ціна на йогурт питний «РадиМо» — 57,25 грн. за кг. Найдорожчий в Україні йогурт «Чудо» в пластикових пляшках — 119,78 грн. за кг.
Йогурт в стаканах в середньому коштує 133,42 грн. за кг, що на 2,09 грн. (+1,6%) більше порівняно до кінця липня 2024 року, але на 20,39 грн. (+15%) більше порівняно до минулорічного періоду. Найнижча ціна була зафіксована на йогурт бренду «Ашан» жирністю 2,5% зі смаком чорниці - 93,00 грн. за кг. Найдорожчим в Україні є ложковий йогурт «Волошкове поле» з наповнювачем без лактози, який коштує 199,61 грн. за кг.
Середня ціна на сир кисломолочний жирністю 9% склала 224,50 грн. за кг, що на 9,53 грн. менше (-4,2%) порівняно до попереднього місяця, але на 35,78 грн. (+16%) більше порівняно до минулорічного періоду. Найдешевше в українських супермаркетах коштує кисломолочний сир під лейблом «Ашан» — 169,5 грн. за кг. Найдорожчим є кисломолочний сир бренду «Президент» в 220-грамових упаковках, який коштує 322,68 грн. за кг.
Вершкове масло жирністю від 72,5% до 73% вітчизняного виробництва в середньому коштує 436,25 грн. за кг, що на 3,84 грн. (-1%) менше ніж минулого місяця і на 86,79 грн. (+20%) дорожче ніж торік. Серед українських брендів найдешевше коштувало солодковершкове масло лейблу Novus жирністю 73% - 299,95 грн. за кг. Найвищій цінник стоїть на масло «Клуб Сиру» 73% - 571,33 грн. Вершкове масло «Селянське» жирністю 72,5% виробництва компанії «Люстдорф» коштує 420,46 грн. за кг, що на 14,81 грн. (+4%) більше порівняно до попереднього місяця і на 23,96 грн. (+6%) більше ніж торік.
Сир Український жирністю 50% в середньому коштує 462,80 грн. за кг. Порівняно до попереднього місяця товар подешевшав на 7,79 грн. (-2%), але подорожчав на 49,73 грн. (+11%) порівняно до минулорічного періоду. Найнижча ціна на сир «Український твердий ваговий» — 289,90 грн. за кг, а найвища на сир бренду Organic Milk — 671,54 грн. за кг.
Сир Голландський жирністю 45% в середньому коштує 455,28 грн. за кг. Порівняно до попереднього місяця товар подешевшав на 18,49 грн. (-4%), але порівняно до минулого року сир подорожчав на 72,50 грн. (+16%). Найнижча ціна на Голландський сир бренду «Кременецькі молочні вироби» — 289,00 грн. за кг, а найвища у компанії «Звенигора» — 624,42 грн. за кг.
Середня ціна на сир Маасдам жирністю 45% вітчизняного виробництва склала 541,44 грн. за кг, що на 11,72 грн. (-2%) менше ніж місяць тому. Сир коштує на 16,66 грн. (+3%) більше ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує сир виробництва «Гармонія смаку» — 281,80 грн. за кг. Найдорожчий Маасдам продається під лейблом Metro Chef і коштує 972,67 грн. за кг. Імпортний Маасдам в середньому коштує 596,10 грн. за кг в українських супермаркетах, що на 10% дорожче ніж вітчизняний сир.
Сир Гауда жирністю 45% від українських компаній в середньому коштує 449,06 грн. за кг, що на 10,26 грн. (+2%) більше порівняно до попереднього місяця, але на 67,08 грн. (+15%) дорожче ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує сир Гауда виробництва «Кременець» — 221,8 грн. за кг. Найдорожча Гауда продається під лейблом «Ашан» і коштує 677,59 грн. за кг. Імпортний сир Гауда в середньому коштує в Україні 340,75 грн. за кг, що на 24% дешевше продукції українських сироварів.
Моцарелла жирністю 45% українського виробництва в середньому коштує 448,38 грн. за кг. Сир подорожчав на 15,87 грн. (+3,54%) порівняно до попереднього місяця. За останній рік Моцарелла подешевшала на 20,53 грн. (-5%). Найдешевше коштує м’яка Моцарелла бренду Lemberg Cheese — 299,90 грн. за кг. Найдорожчою є Моцарелла під лейблом «Ашан», яка коштує 844,66 грн. за кг. Імпортна Моцарелла в середньому коштує 556,22 грн. за кг, що на 24% дорожче продукції вітчизняних сироварів.
Георгій Кухалейшвілі зауважує, що зростання цін на більшість молочних продуктів має бути наслідком дорожчання молока-сировини протягом липня-серпня та довгострокового збільшення витрат на енергоносії. Проблеми з електропостачанням внаслідок російських ракетних ударів по енергетичній інфраструктурі нікуди не зникли, а сильна спека тривала в Україні і в серпні. Внаслідок російських ракетно-бомбових ударів по об'єктам енергетичної інфраструктури в Україні відбуваються довготривалі відключення електроенергії, що призводить до перебоїв в роботі систем вентиляції на молочно-товарних фермах, теплових ударів та скорочення продуктивності у корів. В серпні молокопереробні підприємства відчували дефіцит молока-сировини, а закупівельні ціни росли.
Довготривалі блекаути призводять до відключення холодильного обладнання і зіпсування готових молочних продуктів. Потужності дизельних генераторів не вистачає для забезпечення електрикою приміщень великих супермаркетів. Використання дизельних генераторів призвело до зростання виробничих витрат, а підвищення закупівельних цін на молоко-сировину вплинуло на дорожчання готової молочної продукції. Занадто високі ціни можуть призвести до скорочення споживання вершкового масла та інших молочних продуктів на внутрішньому ринку восени.
