органічна продукція
У Франції зростає попит на органічну молочну продукцію
Попит на органічні продукти харчування в Європі зростає: десять років тому цей ринок оцінювався в 12 млрд євро, сьогодні це більш, ніж 26 млрд євро. Простежується ця тенденція і у Франції, де продовжують рости продажі органічних молочних продуктів. Збільшення відзначається у всіх категоріях продуктів.
За даними EuroCommerce, до кінця грудня 2016 року споживання органічного вершкового масла зросло на 23,2%, вершків — на 22,2%, сиру — на 21,8%. Також в минулому році французи стали більше купувати органічного йогурту (18%), молодого сиру (14,7%) і молока (6,4%). А ось продаж звичайних молочних продуктів хоч трохи, але скорочується: попит на молоко знизився на 3,5%, йогурт — на 1,5%, свіжий сир — на 2,4%. Виросло тільки споживання сирів — плюс 1,6%.
В цілому ж «молочка» займає більше 17% від усього ринку органічних продуктів у Франції: 7,5% припадає на молоко, по 3,4% — на вершкове масло і йогурти, 1,5% — на вершки. Частка свіжих і звичайних сирів становить 1,1% і 0,5% відповідно.