Як пояснив Бєлов, може виникнути дисбаланс попиту і пропозиції. «Попит на кінцеву молочну продукцію падає, при цьому дуже активно росте виробництво товарного молока. В результаті з урахуванням певного обсягу імпорту ми потрапляємо в якісь ножиці, коли обсяг молока, котрий присутній на ринку, буде більше, ніж потреба в цьому молоці», — сказав Бєлов.

За словами Бєлова, перші ознаки умовного профіциту видно вже зараз. «Якщо подивитися на запаси у сушильних підприємств і виробників сиру, то вони значно вище, ніж в минулому році: по сиру — приблизно на 10%, по сухому молоку — близько 40%», — зазначив експерт. В результаті, не виключив він, вже починаючи з наступного року попит на сире молоко буде коректуватися вниз, і це може привести до того, що буде знижуватися і ціна. «Це може негативно позначитися на розвитку сектора, якщо не буде вжито додаткових заходів зі стимулювання попиту — чи то будуть молочні інтервенції, чи програма продовольчої допомоги», — упевнений Бєлов.

У 2016 році, за даними Росстату, при сукупному зниженні виробництва молока в країні на 0,2% (30,7 млн ​​т) випуск молока сільгоспорганізаціями виріс на 2,2% до 15 млн т, надої на одну корову склали 5533 кг проти 5311 кг в 2015-му. Імпорт молока і молокопродуктів в минулому році, за даними Мінсільгоспу, дорівнював 6,95 мільйонів тонн на перерахунку на молоко.

«Союзмолоко» прогнозує, що в 2017 році з урахуванням падіння виробництва в господарствах населення сукупне виробництво сирого молока в країні залишиться приблизно на рівні 2016-го. При цьому виробництво товарного молока зросте на 2,7−2,9%. У січні-серпні, за даними Росстату, валовий надій молока в усіх господарствах склав 21,6 млн т, збільшившись до відповідного минулорічного періоду на 0,6%, в тому числі валовий надій сільгоспорганізацій виріс на 3,1% до 10,6 млн т.

Згідно соціально-економічного прогнозу Мінекономрозвитку, в 2017 році сукупний обсяг виробництва молока в країні виросте на 0,5%. Як говориться в документі, внесеному до Держдуми разом з проектом федерального бюджету на 2018−2020 роки, основний приріст, як і в попередні роки, забезпечать товарні виробники. «У середньостроковій перспективі тривале зростання частки корпоративного сектора, відновлення споживчого попиту на користь більш молокоемних продуктів, зростання конкурентоспроможності вітчизняних виробників, розширення асортименту і застосування нового обладнання і технологій, а також інтерес іноземних інвесторів до російського молочного ринку буде сприяти зростанню виробництва сирого молока до 2020 року на 2,9% по відношенню до 2016 року», — йдеться в прогнозі. Розширення сировинної бази позитивно позначиться і на динаміці виробництва молочної продукції. Так, згідно з оцінкою міністерства, виробництво сирів і сирних продуктів до 2020 року збільшиться на 10,5% відносно 2016-го, виробництво вершкового масла — на 8,4%.

У 2016 році споживання молока на душу населення, за розрахунками Мінсільгоспу, знизилося на 2,3% і склало 233,3 кг при рекомендованій нормі 325 кг. Як говориться в Нацдоповіді про виконання держпрограми, це пов'язано як зі зниженням загальних ресурсів молока і молокопродуктів, так і з подорожчанням молочної продукції в умовах падіння реальних наявних доходів населення. За даними Росстату, ціни сільгоспвиробників на сире молоко в 2016 році зросли на 12% і в грудні 2016 року становила 23,89 руб./кг. Станом на 5 жовтня ціна закупівлі сирого молока у виробників в середньому знаходилася на рівні 23,96 руб.

agroinvestor.ru