Ростислав Зіновський, власник «Шабської ферми» та «Європейської сироварні»

«Сьогодні на ринок треба виходити з готовою маркетинговою стратегією, яка є непростою і недешевою»

Член Асоціації виробників молока України з березня 2011 р.

Відео з господарства

Загальне поголів'я	1100
Дійне стадо, голів	600
Середня добова продуктивність, кг	29−30

Стадо нараховує 1100 голів великої рогатої худоби, з них 600 корів.

Порода — чорно- і червоно-ряба, помісі коричневої швіцької і джерсейської. Тримають курс на вирівнювання стада і чисту голштинську породу. Використовують спермопродукцію північноамериканської селекції.

Молочна продуктивність корів становить 29−30 кг молока на день з умістом жиру 4%, білка — 3,3%, бакзабрудненість до 30 тис./мл. КСК коливається залежно від пори року — від 120 до 180 тис./мл.

Доять корів групами по 100 голів тричі на день, низькопродуктивних — двічі. Як доїльну залу використовують корівник із молокопроводом (ДеЛаваль) на 210 голів. Приміщення обладнано вентиляторами.

Молоко для сироварні неохолодженим надходить із молокопроводу в молоковоз і в межах 30 хв. (бактерицидна фаза) доставляється на переробку.

Корів упродовж року тримають на відкритих майданчиках з дренажною системою. Обладнано кормові столи і навіси для відпочинку, встановлено поїлки з підігрівом.

Кормові столи з освітленням. Планують додатково встановити навіси й систему зрошення для охолодження тварин улітку.

За несприятливих погодних умов бувають сплески маститів (більше 10% при звичному показникові 1,9%). Головним чином це відбувається в жовтні-листопаді. Зима минає без ускладнень. Для профілактики використовують продезінфіковану підстилку з соломи.

Для боротьби з маститами використовують набір з експрес-тесту М-KIT, за допомогою якого висівається збудник. До цього кожна маститна корова лікувалася за чотирма схемами. Зараз є можливість встановити, чи потрібно використовувати антибіотик, якщо так, то який саме.

Групують корів за віком (первістки окремо до 120-го дня доїння) і періодом лактації, а також за надоєм і терміном тільності.

Раціони для кожної групи розробляються окремо. Постійно контролюють угодованість. Пізньому сухостою згодовують аніонні солі та пропіонат кальцію для профілактики кетозів.

Корів використовують 4−6 лактацій. Вибраковують тих, що дають менше 15 кг молока на день.

Телят молочного періоду тримають в індивідуальних будиночках з першого дня життя. Перші 7 днів телятам дають 6 л молока (двічі на день), ще місяць — 10 л, потім кожні сім днів зменшують даванку до 6, 4, 2 л і переводять на гранули. Відлучають до 60-го дня. Використовують незбиране молоко, яке сквашують мурашиною кислотою до рН 5,5. Гранули у вільному доступі з другого тижня життя.

В індивідуальних клітках телички перебувають до 2−2,5 місяця, ще 2,5 місяця невеликими групами (критерій для дрібногрупового утримання — маса 100 кг), а тоді великими — по 40 і більше голів.

З трьох місяців переводять на кормосуміш, що складається з кукурудзяного силосу, комбікорму, шроту соєвого і меляси.

Стадо ремонтують власними теличками, працюють із сексованою спермою (запліднюваність телиць 63%, вихід теличок 90%). В майбутньому планують продавати ремонтний молодняк.

Критерії для парування телиць: маса 350 кг, висота в холці 127 см, вік — 13 місяців.

Ферму обслуговують 76 працівників.