сир, виробництво сиру, сироварня, технологія виробництва сиру, високогірна сироварня
Перша високогірна сироварня в Україні збирається робити сир за новою технологією

 

Сільськогосподарський обслуговуючий кооператив «Снідавка» виробляє вже сім видів сирів і планує запустити продукт з так званою «митою кіркою».

Про це повідомляє Івано-Франківська ОДА.

«У планах кооперативу запровадження нової технології виробництва сиру з так званою „митою кіркою“. Зазначена технологія передбачає особливий догляд за сирами при дозріванні, що полягає у витримці сирів в окремій камері зі спеціальною температурою та вологістю, яка сприяє розвитку спеціальних бактерій, що прискорюють утворення захисної кірки, попереджають розвиток цвілі і стимулюють ферментні процеси», — розповідають в ОДА.

Кооператив «Снідавка» був утворений у 2018 році для провадження спільної господарської діяльності, пов’язаної із виробництвом та переробкою молока. З вересня 2020 року у кооперативі розпочала діяльність перша в Україні високогірна сироварня. Наразі підприємство виробляє сім видів сиру та інші молочні продукти. За останні три роки йому вдалося залучити майже 2 млн грн з державного, обласного та місцевих бюджетів для облаштування сироварні.

Особливістю діяльності кооперативу є те, що він розміщений на території високогірного села Снідавка і знаходиться на висоті 980 м над рівнем моря. Ідеальний екологічний мікроклімат сприятливий для вирощування корів, як м’ясної, так і молочної породи. Якісний склад молока від корів, випасених на гірських полонинах з водопоями чистої джерельної води є унікальний за своїми харчовими властивостями.

 

comments powered by Disqus

Останні додані

4 бер. 2024 11:45:00

  Ідеальний трав’яний силос

4 бер. 2024 11:00:00

  Нова Зеландія, США та Великобританія хочуть розширення доступу до канадського ринку

4 бер. 2024 10:25:00

  Глобальний молочний прогноз: виробництво та торгівля у 2024 році

4 бер. 2024 09:40:00

  ТОП-5 помилкових суджень у роботі з кульгавістю корів — Денис Тимченко

4 бер. 2024 09:00:00

  Виробництво молока сільгосппідприємствами у січні помітно зросло

1 бер. 2024 11:35:00

  European Milk Board опублікував свою позицію стосовно відповіді на протести фермерів

1 бер. 2024 10:55:00

  Десять порад для порятунку хворих телят

1 бер. 2024 10:25:00

  Експорт живої ВРХ у січні був у 3,3 раза меншим