Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку станом на 1 січня склала 14,70 грн/кг без ПДВ, що на 9 коп. більше ніж місяць тому. Діапазон цін на цей ґатунок в господарствах варіюється від 14,00 до 15,20 грн/кг без ПДВ. Нижня межа цінового діапазону не змінилася, а верхня виросла на 20 коп. за останній місяць.

Вищий ґатунок в середньому коштує 14,70 грн/кг без ПДВ. За останній місяць ціна на цей ґатунок виросла на 9 коп. Ціни на молоко вищого ґатунку коливаються від 14,00 до 15,20 грн/кг без ПДВ. Нижня межа цінового діапазону не змінилася, а верхня виросла на 20 коп.

Середня ціна на молоко першого ґатунку склала 13,52 грн/кг без ПДВ і збільшилась на 5 коп. порівняно до результатів моніторингу 10 грудня. Мінімальна ціна в господарствах склала 13,00 грн/кг, що на 20 коп. більше порівняно до результатів моніторингу 10 грудня. Максимальна ціна на перший ґатунок склала 14,28 грн/кг, що на 8 коп. більше порівняно до минулого місяця.

Відповідно, середньозважена ціна трьох ґатунків склала 14,32 грн/кг без ПДВ і збільшилася на 8 коп.

Георгій Кухалейшвілі зауважує, що в грудні 2023 року ціна на молоко-сировину в Україні досягла поточних середньоєвропейських рівнів, як це було на українському ринку в 2020—2021 роках. Чинна закупівельна ціна відповідає балансу попиту і пропозиції сирого молока, який сформувався на внутрішньому ринку. Станом на тепер пропозиція молока-сировини в Україні знаходиться приблизно на одному рівні з потребами молокопереробних підприємств.

В період новорічних свят в Україні скоротився попит на молочну продукцію з боку торгівельних мереж та закладів громадського харчування. Отже тому, на певних підприємствах навіть з’явилися залишки молока, які вони продають тим переробникам, яким необхідно закрити потребу в сировині. Ймовірно, невеликі залишки молока вплинули на зниження ціни на сировину на спотовому ринку.

Малоймовірно, що тимчасовий затишок на ринку після свят кардинально вплине на зміну цін. Сьогодні українським переробним підприємствам потрібно більше молока, щоби закривати зростаючий попит на молочну продукцію всередині країни. В 2023 році споживання молочної продукції в Україні виросло на 14%. За даними Міжнародної організації міграції, минулого року з закордону в Україну повернулося близько 1 млн громадян, що закономірно вплинуло на збільшення кількості потенційних споживачів молока на внутрішньому ринку.

Крім того, зниження цін на молоко-сировину в Україні стримує підвищення виробничих витрат молочно-товарних ферм в умовах війни з росією. Зокрема, на собівартість виробництва молока впливає дорожчання паливно-мастильних матеріалів та електроенергії. За даними АІ-95, ціна дизельного палива в четвертому кварталі 2023 року виросла на 7% порівняно до третього кварталу. Відкриті дані Національної комісії, що здійснює державне регулювання у сферах енергетики та комунальних послуг, дозволяють зробити висновок, що в жовтні-грудні середні тарифи для підприємств на послуги з розподілу електричної енергії 1-го і 2-го класу напруги виросли на 29% і 25% відповідно, порівняно до січня-березня 2023 року.

Тому в 2024 році значне падіння цін на українське молоко-сировину малоймовірне, за винятком несподіваних форс-мажорних обставин чи непродуманих рішень, які можуть кардинально вплинути на зміну кон’юнктури ринку.