За підтримки |  

  молоко, якість
Частка екстрагатунку за п’ять років зросла на 12,4%

 

Частка молока екстра та вищого ґатунку за останні п’ять років значно зросла. Екстрасорт у структурі надходження на переробку від сільськогосподарських підприємствам зріс з 9,2% до 21,6%, а вищий — з 33,8% до 38,1%. В той же час зменшилося надходження молока першого ґатунку — з 51,5% до 32,9%.

Про це повідомляє Яна Музиченко, аналітик Асоціації виробників молока.

Загалом за підсумками 2018 року на молокопереробні підприємства України надійшло 4,18 млн т молока базової жирності, що на 3,9% менше, ніж за відповідний період минулого року та на 10% менше, ніж у 2014-му. Із загального обсягу закупленої переробними підприємствами сировини 2,72 млн т молока надійшло від сільськогосподарських підприємств (+1% до 2017 р.; +12,4% до 2014 р.), надходження від господарств населення склало 1,09 млн т (-12,2% до 2017 р.; -37% до 2014 р.). Як бачимо, загальна динаміка надходження на переробку зменшується за рахунок господарств населення. Зважаючи на те, що практично 96% промислового молока іде на подальшу переробку, його в Україні не вистачає і господарствам потрібно активно працювати над його нарощенням.

Якість молока, закупленого в промислових господарствах покращилася. Особливо по екстраґатунку. Його частка у загальній структурі торік зросла з 16,4% до 21,6% (586,2 тис. т.), вищого ґатунку — з 36,7% до 38,1% (1,04 млн т.). Частка першого ґатунку продовжує скорочуватися — 32,9% проти 37,9%. Варто відзначити, що 50% всього молока екстра ґатунку, що надходить на переробку забезпечують господарства Асоціації виробників молока.

Що стосується господарств населення, то найбільша частка, як і раніше, припадає на другий ґатунок, хоча й скоротилася з 87,2% до 83% (903,6 тис. т.). Частка першого ґатунку зросла з 8,9% до 12,5% (135,5 тис. т.). Така динаміка, у 2019 році буде змінюватися — частка другого ґатунку буде скорочуватися, через нові законодавчі вимоги.

Динаміка якості молока, %

Джерело: ДССУ

comments powered by Disqus

Останні додані

20 бер. 2019 11:00:00

  Результати конкурсу на кращий люцерновий силос 2018 року

18 бер. 2019 12:15:00

  В Україні 38,2% молока забезпечують промислові господарства

20 лют. 2019 09:40:00

  Огляд молочного тваринництва. Січень 2019

14 лют. 2019 11:50:00

  Частка екстрагатунку за п’ять років зросла на 12,4%

8 лют. 2019 09:35:00

  Моніторинг цін на молоко. Січень

6 лют. 2019 14:35:00

  Мартинюка звільнили з посади голови МінАП

30 січ. 2019 09:35:00

  Мінагрополітики попереджає аграріїв про новий вид шахрайства

17 січ. 2019 11:45:00

  Чисельність промислових корів зросла вперше за останні п’ять років