Фактично з самого початку пандемії британські сировари, що випускають сир з благородною цвіллю, виявилися в дуже невигідному становищі. В першу чергу постраждали невеликі виробники, які збували основну частину своєї продукції в паби і ресторани, а також безпосередньо роздрібним клієнтам. Вони не мають можливості займатися експортом, а також поставками в великі мережі супермаркетів.

В середньому продажі в цьому секторі впали на третину. Наприклад, сироварня Hartington Creamery, одна з шести компаній, які виробляють знаменитий британський сир Blue Stilton, втратила майже 80% свого звичайного доходу.

З початку пандемії і закриттям закладів громадського харчування, клієнти все частіше стали скасовувати зроблені заздалегідь замовлення і навіть просити відшкодувати їх.

На ряду з Blue Stilton постраждало виробництво таких сирів як Peakl and White і Dovedale Blue. Проблема з продажами цих сирів полягає в тому, що термін їх придатності досить обмежений. Наприклад, для Blue Stilton це всього 42 дня.

Сировари боятися, що якщо ситуація з карантином буде тривати, то вони втратять всі свої запаси блакитних сирів з благородною цвіллю.

«Ми звернулися до британської громадськості із закликом бути патріотичними і купувати наш британський блакитний сир», — сказала Кім Кеттла, що представляє фермерський кооператив Long Clawson Dairy в Асоціації виробників сиру Stilton.

AgroPortal.ua за матеріалами The New York Times.