сир, COVID-19
Британський блакитний сир під загрозою через пандемію COVID-19

 

Британські сировари в умовах пандемії COVID-19 зіткнулися з проблемою неможливості збуту продукції в заклади громадського харчування. Дуже постраждала галузь виробництва блакитних сирів з благородною цвіллю.

Фактично з самого початку пандемії британські сировари, що випускають сир з благородною цвіллю, виявилися в дуже невигідному становищі. В першу чергу постраждали невеликі виробники, які збували основну частину своєї продукції в паби і ресторани, а також безпосередньо роздрібним клієнтам. Вони не мають можливості займатися експортом, а також поставками в великі мережі супермаркетів.

В середньому продажі в цьому секторі впали на третину. Наприклад, сироварня Hartington Creamery, одна з шести компаній, які виробляють знаменитий британський сир Blue Stilton, втратила майже 80% свого звичайного доходу.

З початку пандемії і закриттям закладів громадського харчування, клієнти все частіше стали скасовувати зроблені заздалегідь замовлення і навіть просити відшкодувати їх.

На ряду з Blue Stilton постраждало виробництво таких сирів як Peakl and White і Dovedale Blue. Проблема з продажами цих сирів полягає в тому, що термін їх придатності досить обмежений. Наприклад, для Blue Stilton це всього 42 дня.

Сировари боятися, що якщо ситуація з карантином буде тривати, то вони втратять всі свої запаси блакитних сирів з благородною цвіллю.

«Ми звернулися до британської громадськості із закликом бути патріотичними і купувати наш британський блакитний сир», — сказала Кім Кеттла, що представляє фермерський кооператив Long Clawson Dairy в Асоціації виробників сиру Stilton.

AgroPortal.ua за матеріалами The New York Times.

comments powered by Disqus

Останні додані

14 лип. 2025 р., 12:05:00

  Фахівець розповіла про обмеження та квоти на експорт молока

14 лип. 2025 р., 11:30:00

  Сільське господарство у США планують «зробити знову великим»

14 лип. 2025 р., 10:55:00

  Переробники просять 30% кешбеку на український сир

14 лип. 2025 р., 10:20:00

  Українські сировари змагатимуться на ProCheese Awards

14 лип. 2025 р., 09:40:00

  Свіжі молокопродукти: продажі йдуть на спад

14 лип. 2025 р., 09:00:00

  ФАО допоможе Україні у розробці стратегій сталого розвитку

11 лип. 2025 р., 12:05:00

  Сироварня з Прикарпаття отримала сертифікат географічного зазначення

11 лип. 2025 р., 11:30:00

  Чи варто лікувати кетоз