Друга позиція у частці виробництва готової молочної продукції належить групі молочнокислих товарів ― йогуртам, кефірам, сметані та ін. ― 20,8%. Їх у цей період було вироблено 210,3 тис. т. Це на 1,2% більше, ніж в минулому році ― 207,9 тис. т.

Ділять третю сходинку по об’ємах виробництва морозиво та сири. Так, морозиву належить 9,6% виробництва із загальною кількістю 97,3 тис. т., що відповідало аналогічному періоду минулого року. А от виробництво сирів з їх часткою 9,5% продемонструвало падіння до 96,4 тис. т. (-3,9%), порівняно з минулим роком ― 100,3 тис. т. Найбільшого скорочення виробництва зазнали тверді сорти ― -8,6%, до 43,4 тис. т., порівняно з минулим роком ― 47,5 тис. т. Також скоротилося виробництво плавленого сиру до 13,5 тис. т. (-1,8%). Стабільним залишилося лише виробництво свіжих неферментованих та кисломолочних сирів ― 35,9 тис. т. (+0,4%). Прогноз щодо виробництва сиру залишається негативним. Це зумовлено постійно зростаючим тиском на внутрішній ринок імпортної пропозиції якісних сирів за конкурентною ціною з ЄС, передусім з Польщі. Допомогти пожвавити виробництво сирів могла б зовнішня торгівля, проте вона в цьому році демонструє лише спад і не останню роль в цьому відіграє дефіцит сировини у переробці.

Не найкращі часи настали і для виробництва масла вершкового, одного з ключових експортних товарів. Обвал ціни на нього на світових ринках та пропозиція з боку ЄС ― одного з найбільших світових виробників цього продукту, змусило національних виробників скорочувати виробництво. Як наслідок, за півроку виробництво масла знизилося до 43,1 тис. т. (-21%), порівняно з минулим роком ― 54,6 тис. т. Минулого тижня на світових ринках ціна продовжила знижуватися. Так, на новозеландській молочній біржі GDT масло подешевшало на 3,4%, до 4,025 дол./т, а на європейському спотовому ринку ― на 2,7%, до 3,925 дол./т. В таких умовах надії на зростання виробництва українського продукту наразі немає.

Серйозних втрат зазнало також виробництво сухого знежиреного молока. За перше півріччя воно скоротилося на 20,9%, до 17,7 тис. т., порівняно з минулим роком ― 22,4 тис. т. Така ситуація, знову ж таки, продиктована зовнішніми чинниками, основний з яких ― зниження ціни на світових ринках. Додатковий тиск чинить також і нестача сировини на українському ринку, у зв’язку з чим переробникам доводиться переорієнтовуватися на інші, ситуативно більш вигідні експорторієнтовані продукти. Таким у поточному році виявилося сухе незбиране молоко, ціна якого у першому півріччі була найбільш привабливою для трейдерів. Відповідно, зростання виробництва СНМ було найвищим серед інших молочних продуктів ― +67,6%, до 10,9 тис. т. Згущеного молока за півроку загалом було вироблено 16,3 тис. т., що на 6% менше, ніж у минулому році.

Виробництво сироватки скоротилося до 30,4 тис т., що на 12,3%, ніж у минулому році. Тренд спаду виробництва в найближчі місяці, очевидно, виглядатиме беззмінно, що зумовлено різким скороченням світового попиту. Основною причиною тут є скорочення попиту на кормову сироватку з боку Китаю, який скорочує поголів’я свиней у зв’язку із масштабними спалахами африканської чуми свиней.

Не дивлячись на попит та високі світові ціни на казеїн у першому півріччі, його виробництво за півроку скоротилося на 20,5%, до 3 тис. т. Причиною падіння було переорієнтування виробництва на інший експортний продукт ― СНМ. Одночасного суттєвого нарощування виробництва кількох експортних продуктів в українських виробників уже немає у зв’язку з нестачею сировини.

Джерело: ДССУ