З історії питання

Коли йдеться про тварин з однокамерним шлунком, то добре відомо, що холін та метіонін метаболічно пов’язані. Холін містить три метилові (-CH3) групи, метіонін — лише одну. Обидві речовини є «метиловими донорами» і беруть участь у схожих біохімічних реакціях. У попередньому матеріалі з розвінчування міфів ми обговорювали, що холін є складовою фосфатидилхоліну, який міститься в кожній клітинній мембрані організму, зокрема і в мембрані жирових глобул молока.

Фосфатидилхолін також входить до складу ліпопротеїнів, що відповідають за транспорт жиру в організмі. Як складова ліпопротеїнів дуже низької щільності (ЛПНЩ), фосфатидилхолін потрібен для експорту жиру з печінки. Жирна печінка є класичним симптомом дефіциту холіну. Розвиток жирної печінки у 50% транзитних корів пов’язаний з недостатньою абсорбцією кормового холіну під час транзитного періоду (Grummer, 2012).

Джерелом холіну у фосфатидилхоліні є кормовий холін. Якщо його недостатньо, корови здатні синтезувати фосфатидилхолін ендогенно (див. схему 1). Молочні корови завдяки ендогенному синтезу здатні повністю забезпечувати потреби організму в холіні за винятком транзитного періоду, коли жирні кислоти інтенсивно мобілізуються з жирової тканини, а їх поглинання печінкою підвищується до критичного рівня — як наслідок, у печінці накопичується жир. Ендогенний синтез фосфатидилхоліну відбувається завдяки метилюванню фосфатидилетаноламіну. Метильні групи для цього можуть утворюватися з метіоніну. Отже, тісний метаболічний зв’язок двох сполук, а також дослідження не-жуйних тварин свідчать, що метіонін може частково замінити холін, і навпаки.

Схема 1. Роль холіну та метіоніну в синтезі фосфатидилхоліну

Примітка: ФEMT — фосфатидилетаноламін N-метилтрансферази; ЦДФ-холін — цитидиндифосфатхолін;

ATP — аденозинтрифосфат; ADP — аденозиндифосфат; FAD — флавінаденіндинуклеотид;

NAD —нікотинамідаденіндинуклеотид; PPі — пірофосфат; CTP — цитидинтрифосфат; DG — дезоксигуанозин;

CMP — цитидинмонофосфат.

Джерело: M. de Veth.

На ринку доступні захищені від розпаду в рубці холін і метіонін. На основі досліджень на нежуйних тваринах було встановлено, що метіонін, як і холін, має ліпотропну дію. Це означає, що обидві сполуки сприяють транспортові жиру з печінки. Саме це й підштовхнуло деяких нутриціоністів до думки: якщо вже згодовується захищений метіонін, то захищений холін не обов’язково давати транзитним коровам.

Розвінчування міфу: Згодовування транзитним коровам захищеного від розщеплення в рубці метіоніну не може замінити захищений холін.

Існує кілька ліній доказу того, що згодовування захищеного метіоніну не замінює захищений холін. Насамперед, навіть у нежуйних тварин холін і метіонін не можуть компенсувати один одного. Вони виконують кожен свою унікальну біологічну роль, і їх не можна просто взаємозамінити.

По-друге, вчені провели шість експериментів, в  яких досліджували вплив захищеного метіоніну або його аналогів на зниження вмісту жиру в печінці під час транзитного періоду (5 дослідів; Osorio et al., 2013; Piepenbrink et al., 2004; Preynat et al., 2010; Socha, 1994; Zhou et al., 2016) або обмеження енергії, що стимулювало мобілізацію жиру (1 дослід; Bertics et al., 1999). Жодним з досліджень не виявлено впливу метіоніну на зниження вмісту жиру в печінці.

Графік 1. Додавання захищеного холіну до раціонів і молочна продуктивність*

*Узагальнена інформація 6 дослідів, під час яких визначалась молочна продуктивність у відповідь на додавання захищеного холіну до раціонів, збалансованих для забезпечення додаткового метаболічного метіоніну.

Джерело: Staples, неопубліковано.

По-третє, Університет штату Флорида підсумував (Staples, неопубліковано) шість досліджень, в яких до раціонів, збалансованих за метаболічним метіоніном, додавали захищений холін. У всіх шести дослідах повідомлялося про зміну продуктивності у відповідь на добавку (див. графік 1), і їх результати збіглися з висновками метааналізу 13 досліджень транзитних корів (Grummer, 2012). У середньому корови давали на 2,6 кг молока більше. Зрозуміло, що реакція по надоях виникає навіть, коли до раціону додають метіонін. Зрештою завдяки використанню культури клітин печінки вчені Університету штату Вісконсін (Chandler et al., 2017) довели, що холін, а не метіонін був здатний стимулювати експорт ЛПНЩ.

Що взяти до уваги

Не існує жодних доказів того, що згодовування захищеного метіоніну транзитним коровам виключає необхідність давати захищений холін. Рекомендація деяких спеціалістів робити саме так базується на дослідженнях нежуйних тварин, які зазначають ліпотропну дію метіоніну. Однак у дослідах із жуйними тваринами метіонін не знижував накопичення жиру в печінці.

Невідомо, чому метіонін не повторив дію холіну на транзитних корів. Причина може бути в тому, що в жуй-них тварин метаболізм метилу відрізняється від цього процесу в  нежуйних. Можливо, потрібно давати більшу дозу метіоніну, щоб отримати дію холіну. Однак не слід просто згодовувати більше захищеного метіоніну, щоб досягти цього ефекту. Надлишок сполуки може знижувати споживання корму та справляти токсичний вплив на організм корови (Richard Erdman, з особистої розмови, нео-публіковано).

ТОВ «Біохем-Україна»

Тел./факс: +380 4420624 07

E-пошта: ukraine@biochem.net

www.biochem.net/ua