Зростання світового попиту на молочні продукти та високі ціни на корми є головними причинами зростання світових цін. Дане зростання вплине на покращення конкурентоздатності українських молочних продуктів як на українському, так і на зовнішньому ринку. Це вірогідно спричинить збільшення попиту на сировинне молоко від українських переробників, що збільшує вірогідність зростання ціни на сировину за скорочення пропозиції на українському ринку від господарств населення та фермерських господарств.

У жовтні об'єм виробництва сировинного молока на с.-г. підприємствах продемонстрував значне зростання у порівнянні з попередніми роками за аналогічний період. Також значне покращення показнику надою на 1-у голову у порівнянні з попереднім роком за аналогічний період свідчить про покращення ефективності ведення бізнесу, збільшення закупівель високопродуктивних порід корів, збільшення потужних гравців на ринку виробництва сировинного молока, що дозволяє інвестувати у покращення ефективності діяльності. Зниження виробництва сировинного молока присадибними господарствами відбувається набагато меншими темпами у порівнянні попередніми роками за аналогічний період. Продовження зростання кількості кооперативів на селах дозволить не тільки покращити показники продуктивності, а й прибутковості (стабільність замовлень, прогнозованість, покращення контролю якості, організована реалізація без посередників). Зростання ціни на українському ринку, зростання попиту з боку переробників зменшує вірогідність значного зниження виробництва, однак сезонність призведе до продовження зниження. Однак за загального зниження поголів'я корів відбулося зростання загального виробництва сировинного молока за період січень-жовтень 2012 р. у порівнянні з аналогічним періодом попереднього року.

Продовжується зростання імпорту молочних продуктів та зниження експорту разом із зниженням внутрішнього виробництва, що свідчить про зростаючий потенціал нарощення присутності імпортерів. Також спостерігається щорічна тенденція зростання об'ємів імпорту молочних продуктів саме восени та взимку, що пояснюється значним зниженням виробництва молочних продуктів українського походження саме в дані періоди. Задля покращення позицій на внутрішньому ринку переробникам необхідно збільшувати свою присутність на українському ринку саме у вищевказані періоди, однак скорочення об’ємів виробництва та зростання цін на сире молоко не дозволяють наростити закупівлі.

У грудні варто очікувати продовження зростання ціни попиту від переробників, однак меншим темпом. Причинами є:

- Очікування зниження поголів'я на підприємствах та присадибних господарствах та пропозиції сировинного молока на українському ринку через погіршення показників надоїв;

- Високі ціни на кормові, що збільшує вірогідність подальшого скорочення пропозиції сировинного молока більшими темпами ніж у попередньому році;

- Зростання ціни на молочні продукти та сировинне молоко у світі дозволяє покращити позиції внутрішніх виробників, а значить необхідно нарощувати об'єми закупівель сировинного молока.

Рис 1. Прогноз середньомісячних цін від українських переробників для підприємств, грн/т