Виробництво молока в Україні продовжує скорочуватися. Протягом січня-вересня 2016 року виробництво молока зменшилося на 2,2% — до 8,2 млн тонн, порівняно з аналогічним періодом 2015 року. Чисельність поголів'я великої рогатої худоби (ВРХ) склала 4162,5 тис. голів, без урахування АР Крим та м.Севастополя. Це на 2,8%, або на 119 тис. голів менше показників вересня 2015 року. Як повідомляє Державна служба статистики, в приватних господарствах зниження чисельності тварин склало 2,4%, або 71,6 тис. голів. На кінець вересня поголів'я ВРХ налічувало 2904,2 тис. голів.

Скорочення поголів'я в сільськогосподарських підприємствах склало 3,6%, або 47,4 тис. голів, до 1258,3 тис. голів. У місячному порівнянні з серпнем 2016 року також ще спостерігається скорочення чисельності ВРХ. У серпні поголів'я ВРХ налічувало 4,2 млн. голів.

В той же час, світовий ринок посилає все більше позитивних сиглалів. Наприклад, в Європі середня ціна на молоко за місяць зросли на 3% — до 26,4 євро/100 кг. Піднімати закупівельні ціни на молоко почали піднімати найбільші світові компанії. Так, британська молочна компанія  First Milk заявила про підвищення закупівельної ціни на сире молоко на 2,6 центи за кілограм, голландська FrieslandCampina — на 3 євроцента, а Arla Foods — на 2 євроценти.

Імпортний попит на українську молочну продукцію також почав рости. Переробникам почали поступати нові експортні контракти. Це в свою чергу потягло за собою потребу в молоці, якого на ринку зараз досить мало. Дефіцит молочно сировини наразі оцінюється близько в 400-450 т на добу. Як наслідок, в боротьбі за обсяги переробники почали піднімати ціну.

Крім того, на ціну молочної сировини значно вплинули зростання складових собівартості (електроенергії, ветпрепаратів, кормів).

Вже зараз переробники готові платити більше 7 грн за кілограм молока,а до кінця осені очікую, що ціна зросте й до 8 грн. 

Як наслідок, це вплине на формування ціни кінцевого продукту, що може негативно плинути на внутрішнє спожавання молочних продуктів, але ці об’єми молока будуть перенаправлені на виробництво експортних продуктів, таких, як масло, сухе молоко та сирний продукт.