переробка молока,
екстраґатунок
Частка екстра-ґатунку росте в структурі переробки молока
Попри виклики війни, у структурі зданого на переробку молока із промислових молочнотоварних ферм, продовжує зростати частка сировини ґатунку «екстра», про що свідчать попередні підсумки Дежстату України за 2023 рік. Про це повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.
Попри те, що протягом двох років повномасштабного вторгнення росії, молочні ферми стикаються з проблемами із електропостачанням, нестачею ветпрепаратів та дезінфікуючих засобів, особливо у прифронтових зонах, показники безпечності і якості молока, що постачається на переробку, покращуються.
Саме екстраґатунку приймають найбільше — 49% у загальній структурі, що на 8% більше порівняно з результатами 2022 року. Частка вищого ґатунку в переробці скоротилася до 25% (-4%), а першого — до 24% (-5%). Частка другого ґатунку в структурі переробки молока не змінилася і залишилася на рівні 3%. Минулого року на переробку надійшло менше 1% неґатункового молока (близько 500 кг).
Пресслужба Асоціації виробників молока