При поддержке |  

  молоко, производство молока
Производство молока в 2021 году сократилось на 5,9%, главный вал молока обеспечивают МТФ

 

Согласно данным официальной статистики, общий объем производимого молока в Украине в 2021 году сократился почти на 6% — до 8,719 млн т. Динамику существенно потянули вниз данные от хозяйств населения. Так, в приусадебном секторе было произведено 5,968 млн т молока, что на 8,2% меньше, чем в 2020-м. В то же время, объемы от предприятий остались стабильными — 2,750 млн т, что только на 0,4% меньше, чем в 2020-м.

Об этом сообщает аналитик Ассоциации производителей молока Яна Линецкая.

В целом, больше всего молока всех видов было произведено в Полтавской (691,8 тыс. т; -5,8%), Винницкой (684,9 тыс. т; -6,2%) и Хмельницкой (643,8 тыс. т; -1,2%) областях.

Лидерами по производству промышленного молока были: Полтавщина (391,4 тыс. т; -0,5%), Черкасщина (296,4 тыс. т; -1,5%) и Харьковщина (245,8 тыс. т; +0 ,4%).

Источник: ГССУ

Больше всего молока от хозяйств населения производят в: Хмельницкой (460,6 тыс. т; -0,9%), Винницкой (459,3 тыс. т; -11%) и Львовской (396,1 тыс. т; -7, 9%) областях.

Соотношение объемов производства между секторами составляет 31,5% от предприятий и 68,5% — от населения. При этом следует понимать, что основной вал поступления на молокоперерабатывающие предприятия обеспечивают именно сельскохозяйственные предприятия — чуть больше 80% всего принятого на переработку. Кроме того, в 2022-м, в связи с повышением требований к качеству и безопасности молока, поступающего на промышленную переработку*, доля молока от населения будет сокращаться и в дальнейшем. Следовательно, на рынке формируются устойчивые предпосылки к углублению дефицита молока пригодного для промышленной пищевой переработки.

Что касается статистики молока от населения — с одной стороны, эксперты ставят под сомнение реальность тех 6 млн т, которые обеспечивают домохозяйства. А с другой, при условии уменьшения закупки такого молока молокозаводами, его доля на обычных рынках может возрасти. Более того, население продает его и продукты переработки (сметана, сливки, кисломолочный сыр) тем самым создавая дополнительный условный теневой сегмент.

«И снова здесь основная роль в урегулировании принадлежит государству. С одной стороны, ключевая задача состоит в поддержке крупных товаропроизводителей для быстрого наращивания необходимых объемов промышленного молока, а с другой — легализация деятельности домохозяйственного сектора и создание условий для производства им качественного сырья (создание кооперативов, семейных ферм) с возможностью прослеживания условий производства. Отдельным вызовом также является урегулирование продаж молочной продукции на рынках, в том числе стихийных, а также законодательная регуляция присутствия контролируемых объемов импортной молочной продукции в сетях», — заключает Яна Линецкая.

*согласно приказу Минэкономики № 2760 от 24.12.2020, которым внесены изменения в изменения к Приказу Минагро № 118 от 12.03.2019, следующий переходный период внедрения критериев безопасности молока-сырья, которое разрешено для пищевой переработки, должно состояться 01.01.2023: общее бактериальное загрязнение (ОБЗ) должно составлять не более 300 тыс. КОЕ/мл, а количество соматических клеток (КСК) не более 400 тыс./мл (за переменной средней геометрической величиной).

Прессслужба Ассоциации производителей молока

comments powered by Disqus

Последние добавленные

22 февр. 2022 г., 9:00:00

  Производство молока в январе — существенный рост от промышленных ферм

17 февр. 2022 г., 11:25:00

  Молочная карта Украины 2022. Инфографика

16 февр. 2022 г., 9:00:00

  Удовлетворить растущий спрос на молоко с меньшим углеродным следом. Василий Говгера

09 февр. 2022 г., 9:00:00

  Больше всего на переработку поступает молока экстра сорта

08 февр. 2022 г., 10:10:00

  Мониторинг цен на молоко — итоги беспокойного января

24 янв. 2022 г., 9:00:00

  Производство молока в 2021 году сократилось на 5,9%, главный вал молока обеспечивают МТФ

20 янв. 2022 г., 10:10:00

  Численность коров на 1 января: Продолжит ли молочный сектор трансформацию?

12 янв. 2022 г., 9:00:00

  Ущерб из-за непроизвольного сотрудничества с торговыми сетями молокопереработчики хотят покрыть за счет фермера