Помните, как у классика: «У всякого своя доля И свой путь широкий: Тот строит, тот …»? Дальше не буду цитировать, то не наша история, потому что в этой рубрике мы рассказываем о тех, кто строит. Строит семейный или корпоративный молочный бизнес, а заодно и национальную молочную отрасль. Разными путями приходят к ферме наши герои, чтобы с головой окунуться в молочный водоворот. Сегодня наш собеседник — Ольга Полозова, директор ООО «Красногорское» в Черкасской области. Еще год назад она успешно занималась ювелирным делом, не подозревая, насколько кардинально изменит ее жизнь карантин. С появлением Ольги Игоревны на ферме в апреле 2020-го началась эпоха преобразований. В результате, менее чем за год суточный надой на корову возрос вдвое — с 14 до 28 кг молока, а поставка сырья на переработку — из тонны до шести (екстра класса!). Как происходит развитие и как молочная ферма стала смыслом жизни, о работе команды и планы, узнайте из первых уст.

— Ольга Игоревна, что привело вас на ферму?

— Мое знакомство с фермой состоялось в апреле прошлого года с началом карантина. Сельскохозяйственное направление входит в структуру нашего семейного бизнеса. «Красногорское» размещается на месте бывшего колхоза, основанного еще в 1968 году. В свое время здесь был большой животноводческий комплекс, где удерживали 1,5 тысячи дойных коров. Мы приобрели его остатки несколько действующих корпусов и около 200 коров — десять лет назад. Руководил предприятием наемный директор. Мы не вмешивались в его работу, потому что муж был полностью погружен в инженерно-проектное дело, я в ювелирное.

Жили в Киеве, в селе недалеко от фермы был летний дом, куда мы крайне редко наведывались. Однако с началом пандемии и карантина в прошлом году весной приехали сюда всей семьей надолго. Появилось много времени, с детьми проводили на ферме.

Уже с первого дня стало понятно, что здесь что-то идет не так. Начала разбираться и искать возможности наладить производство. Поехала к соседям, увидела, как работают они, сравнила с тем, что у нас. Вывод был очевиден: впереди много работы, очень серьезной и очень профессиональной.

У меня нет сельскохозяйственного образования, и, чтобы не набивать шишки, обратились к Консультационному центру АВМ — к людям, которые имеют большой практический опыт. В мае к нам приехал консультант Александр Назарко, и с первого же его визита у нас началась эпоха возрождения. Он до сих пор с нами: Александр ставит задачи, а мы их выполняем.

Звучит просто, на самом деле изменения давались тяжело.

Есть мое видение как собственника и руководителя предприятия, есть люди, которые знают, как должно быть и что нужно сделать, и есть часть работников фермы, которые не готовы меняться. Это как разные миры, и между ними огромная пропасть. Было игнорирование, откровенная конфронтация и злые предсказания: «Приедут, проблем наделают и уедут, а нам потом коров вывозить». К счастью, ничего плохого не произошло. Более того, мы всем дали шанс перестроиться, почерпнуть для себя что-то новое.

Кто не захотел или не смог, ушел.

Летом к нам присоединилась консультант К Ц Лилия Иваноглу, под ее пристальным взглядом мы заготавливали силос. С сентября у нас работает еще один специалист по КЦ АВМ, Сергей Вырвикишка — как менеджер фермы.

За неполный год работы мы достигли хороших результатов. Если тогда держали 166 коров, то сейчас уже 225, сдавали на молокозавод около тонны молока, а сегодня — до 6 т, и екстра классом! Установили автоматизированную программу для учета и управления стадом, а раньше не было даже правильной статистики, так как количество коров на бумаге не совпадало с имеющейся. Изменилось качество жизни животных.

— Вы уже определились, какую ферму в конце концов хотелось бы иметь?

— Полностью нет, но картинка постепенно вырисовывается. Еще в апреле прошлого года в моей жизни было всего две фермы. Вот эта, в ООО «Красногорское», и ферма из моего детства, на которой работал дедушка главным зоотехником и где проходили мои летние каникулы.

Каким может быть современное молочное производство, я увидела в апреле прошлого года у наших ближайших соседей — СООО «Агроком» (Чернобаевский р-н), начали складываться мысли.

В любом случае, точно знаю, что, во-первых, сам ты этого не осилишь или это будет очень долго и затратно. Во-вторых, если этот путь уже кто-то прошел и есть определенные алгоритмы работы, которые ведут к успеху, то почему бы ими не воспользоваться? Для меня таким партнером является АВМ. Если бы что-то подобное было и в растениеводстве, не колеблясь, подписалась бы на сотрудничество. Это же прекрасно, когда есть опытные узкопрофильные специалисты по кормлению, содержанию, здоровья, экономики.

— Вам, как директору и владельцу, насколько глубоко нужно вникать в технологию производства молока?

— Иногда кажется, что меня там много. Наверное, я бы так и не углублялась, если бы тогда, в апреле, на ферме вместе со мной начал работать такой специалист, как, например, Сергей Николаевич, если бы телята и коровы были здоровы, доилось молоко … А все было не так и очень хотелось изменений. И это еще мягко сказано — не так. Это был ужас: в телятниках на привязи лежали больные телята, жара, мухи, в кормушках испорченный корм, который по несколько дней не вычещался, в хранилищах поросший грибами силос … А рядом хозяйства, где все по-другому.

Ежедневно утром с детьми приезжали на ферму, в 11 вечера возвращались домой. Коровники, поля, силос, солома — и так все лето. Хотелось собственным примером показать, что можно работать по-другому и, главное, что нам не безразлично. Думала, что это как-то будет побуждать работников изменить отношение к работе. Мы в одной упряжке и двигаться надо в одном направлении, а когда кто-то тормозит, желаемого результата не добьешься. Со многими пришлось попрощаться, остались только те, кто готов был работать на новых условиях. Коллектив сформировался, хотя и не окончательно, потому что до сих пор происходят изменения.

— Какие самые значительные трансформации произошли за это время?

— Переломным моментом стал перевод скота из помещений на улицу. Первым был молодняк. Подготовили площадку под индивидуальные домики для молочных телят, строились навесы для старших телят и нетелей.

Далее взялись за сухостойных коров. Не все коровы шли в запуск. Некоторые доились до отела. Мы отделили их в отдельную группу, держим беспривязно на выгульных площадках с навесами.

Количество коров увеличилось с 166 до 225, в том числе за счет нетелей, завезенных из Чехии.

Изменили подход к заготовке кормов. Четко придерживались технологии: скорость силосования, использование пленок и консервантов. В сложных условиях засушливого лета и отсутствия зерна в кукурузе заложили достаточно хороший силос. Также заготовили люцерновое и луговое сено, ячменную и пшеничную солому.

...

...

— Почему решили покупать скот в Чехии, а не в Украине?

— Молочное направление занимает приоритетное место в хозяйстве?

— Прошлый год показал, что ферма является одним из инструментов хеджирования рисков в растениеводстве?

— Как чувствует себя на рынке небольшой производитель молока?

— Что в планах?

— Чего не хватает для устойчивого развития животноводства и растениеводства?

Ответы на эти и другие вопросы читайте в журнале «Молоко и ферма» № 1 (62), февраль 2021.