Нынешний сезон Национальных дней фермы стартовал на Полтавщине. Молочников со всей Украины принимали ООО «Проминь-Лан» и ООО «Агрофирма „Соняшник“», что является аграрными подразделениями компании «Химопол». Им было чем поразить гостей: годовой надой на фуражную корову — более 9 т при двукратном доении в молокопровод, суточное производство молока — 16 т екстра класса (КСК — до 120 тыс./мл и бакзагрезнение — до 50 тыс./мл), воспроизведение и выращивание ремонтного молодняка, безупречная организация работы и порядок на ферме. Как этого удалось достичь, рассказывают советник по экономическим вопросам СП «Химопол» Геннадий Иванович Мошинский, директор предприятий Александр Владимирович Яресько и главный зоотехник Юлия Владимировна Жежа.

Вашему вниманию разговор с Геннадием Ивановичем Мошинским.

— Какую дату можно считать началом вашей молочной истории?

— Специализируясь на производстве технического углерода, компания «Химопол» в 2005 году приобрела агрофирму «Соняшник», а в 2007-м — предприятие «Проминь-Лан», чтобы обрабатывать землю (вместе 4 тыс. га) и заниматься растениеводством. Скот в то время в хозяйствах также держали — 120 и 600 голов соответственно. Доили 3,9−4 т молока в год на корову. Это были стандартные постсоветские фермы с привязным содержанием и типичной колхозной организацией работы. Несколько лет мы ничего на фермах не меняла, потому что были сосредоточены на растениеводстве.

2010-й можно считать началом отсчета нашей молочной истории, потому что тогда встал вопрос, что делать со скотом. Если животные есть, то ими надо заниматься и что-то от них получать, — или избавляться.

Проанализировав ситуацию, опыт дальних и близких соседей, владелец принял решение развивать молочную дело: молоко должно приносить прибыль, а Украина должна быть с молоком.

Как показало время, выбор был правильным. Были инвестированы значительные средства в развитие обеих молочных площадок, при этом мы не отказались от доения в молокопровод. На привязи держим только дойных коров и только в зимний период, остальное время они, как и все другие животные, находящиеся беспривязно на свежем воздухе. Мы научились доить до 35 кг молока на корову в сутки, задача — стабильно иметь такую ​​производительность по всему стаду.

— Что самое сложное далось на этом пути?

— Кадровое обеспечение и работа с персоналом. Очень трудно было настроить доярок на поточно-цеховую систему производства и изменить их отношение к корове. Понадобились терпение, время и мотивационные рычаги, чтобы люди начали работать на результат, и с каждым годом все лучше.

В общем бригада доярок осталась та, что работала, за исключением нескольких человек, которые ушли на пенсию. Сегодня один оператор обслуживает 50 коров.

Нелегко найти руководителей подразделений. Например, в «Соняшник» изменилось четыре главных зоотехника, в «Промине» Юлия Владимировна тоже четвертая.

Ситуация стабилизировалась, когда директором обеих компаний несколько лет назад начал работать Александр Владимирович. У него хорошо получается находить нужных людей и организовывать работу команд обеих ферм.

— Планируете наращивать производство?

— Как развиваться, будет зависеть от рынка земли. Сворачивать производство точно не будем. Пока будем держаться в пределах 600 голов дойного стада, а дальше посмотрим.

— Какие условия, внутренние и внешние, вам нужны для развития?

— Главное внешнее условие — рынок земли. Если сможем удержать ту площадь пашни, на которой сегодня работаем (а это 4 тыс. га), то сможем выделять 400 га под кормовые культуры и дальше развивать молочное производство. В каком направлении будет двигаться рынок земли — это сейчас самый главный вопрос и определяющее условие для молочного бизнеса. Без земли коров не накормят.

В общем сегодня ситуация с рентабельностью растениеводства и животноводства по четырем предприятиях, входящих в аграрное направления СП «Химопол», такова: где есть животноводство, рентабельность на уровне 2−3%, где только растениеводство — значительно выше.

— Какую роль в вашей работе и развитии играет АВМ?

— Консультанты АВМ «разогнали» нас в суточной молочной продуктивности коровы с 19 до 25 кг, мы увидели потенциал поголовья, поняли, что можем и на большее рассчитывать. Уже дальше мы, как перекладинами, поднялись до 29, 32 и 35 кг.

От АВМ имеем не только технологическую поддержку. В свое время ассоциация помогла нам с налаживанием каналов сбыта сырья, и если раньше мы реализовали молоко на переработку только в Полтавскую области, то сейчас поставляем на предприятия Черкасской и Винницкой областей. Организуем тендеры и продаем молоко по более выгодной цене. Сегодня наши партнеры-торговые марки «Люстдорф», «Данон», «Глобино» и «Клуб сыра».

С ними приятно работать, потому что они не только потребители нашей продукции, а действительно партнеры, которые постоянно контролируют качество молока. Представители перерабатывающих предприятий дают актуальные советы, по соблюдению качества сырья на высоком уровне. За это мы им искренне благодарны. В первых двух очень высокие требования к качеству и безопасности сырья. Произведенное нашими фермами молоко соответствует самым высоким стандартам: КСК не более 120 тыс./мл, бакзагрезнение — максимум 50 тыс./мл.

— Может ферма существовать без земли и имеет такая модель право на существование?

— Как удалось достичь такого качества молока-сырья?

— Что считаете главным достижением и что является залогом успеха?

Ответы на эти и другие вопросы читайте в журнале «Молоко и ферма» № 4 (65), август 2021.