молоко,
переработка,
экстракласс,
молоко на переробку
Доля молока «экстра» сорта в переработке растет
В первом полугодии 2021 года поступления молока на перерабатывающие предприятия сократилось на 11,8% и составило 1,6 млн т. При этом промышленные хозяйства обеспечили 77,7% всего молока, которое пришло на переработку.
Об этом сообщает аналитик Ассоциации производителей молока Яна Линецкая.
Доля экстра сорта в структуре поступления составила 39,5%, против 35,1% в 2020-м (493,9 тыс. т), доля высшего сорта выросла с 32,6 до 35% (437,4 тыс. т). поступления первого сорта от промышленного сектора сократилось с 31,4 до 24,9% (312,1 тыс. т.).
Сейчас превалирующим сортом промышленного молока-сырья при поступлении на переработку является экстра.
Хозяйства населения за первое полугодие обеспечили 22,3% молока базовой жирности. Экстра и высшего сортов эти хозяйства практически не поставляли. Львиная доля приходится на первый сорт — 218,1 тыс. т (78,1% против 81,2% в прошлом году).
«По прогнозам экспертов доля молока от населения будет сокращаться и дальше и здесь стоит особое внимание обращать на скорую компенсацию со стороны промышленных хозяйства, создание условий для их развития и увеличение производства молока в этом секторе. Ведь сегодня молокоперерабатывающие предприятия перекрывают этот недостаток молочными компонентами импортного происхождения», — отмечает експертка.
