Про це, опираючись на дані Держстатистики України, повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Володимир Андрієць.

«Традиційно найбільша частка у виробництві молочної продукції належить групі молока питного та вершків ― 47,8%. З нього молока з жирністю до 1% ― 333,5 тис. т., молока вище 1% жирності ― 354,1 тис. т., молока та вершків вище 21% жирності ― 29,5 тис. т., молока та вершків дитячого харчування ― 16,3 тис. т. Падіння виробництва у цій групі за 9 місяців склало 1,2%, а за вересень ― 3%. Основна причина ― зниження на 18% виробництва молока і вершків вище 21%-ї жирності», — каже він.

Загальне виробництво кисломолочних продуктів за період з січня по вересень зросло на 0,9%, до 315 тис. т., порівняно з минулим роком. Проте виробництво у вересні продемонструвало спад на рівні 2%, порівняно аналогічним періодом минулого року. Кисломолочна продукція займає друге місце у структурі виробництва молочної продукції ― 20,5%.

Третє місце у виробництві належить морозиву та сирам. Частка морозива за підсумками дев’яти місяців склала 9,8% ― 150,7 тис. т., що на 4,2% більше, ніж минулоріч.

Частка сирів у структурі виробництва становила 9,4% ― 144,7 тис. т. за дев’ять місяців, і в цілому продемонструвала падіння, як за 9 місяців поточного року на 4,8%, так і у вересні ― 8,7%, порівняно з минулорічними показниками відповідних періодів.

У вересні зазнали падіння виробництва майже всі види сирів: кисломолочних ― на 5,9%, до 6,1 тис. т., дитячих ― на 8%, до 566 т., твердих сортів ― на 15%, до 7,1 тис. т., порівняно з аналогічним періодом минулого року. Нарощування у цьому місяці відбувалось лише плавленого сиру на 6,4%, до 2,5 тис. т. у зв’язку з експортним попитом, головним чином з боку країн Азії.

Виробництво вершкового масла за дев’ять місяців скоротилося на 17,2% ― до 69,1 тис. т., у порівнянні з аналогічним періодом минулого року. За вересень його вироблено 8 тис. т., що на 10% менше, ніж у вересні минулого року.

Сухе знежирене молоко (СЗМ) протягом року зазнавало суттєвого скорочення об'ємів виробництва. За січень-вересень його вироблено 28,7 тис. т., що на 15% менше, ніж за минулий рік. Разом з тим, у вересні встановлене не тільки нарощування, а й незначне перевершення об'ємів виробництва на 1,1%, до 2,4 тис. т, порівняно з вереснем минулого року, це свідчить, що ринок вже зіштовхнувся з недостатньою його пропозицією.

Ключовий експортоорієнтований продукт ― сухе незбиране молоко (СНМ) і у вересні продовжило демонструвати нарощування виробництва. Його в цьому місяці було вироблено на 13% більше, а це 1,1 тис. т, а в цілому за поточний рік ― 14,8 тис. т., що на 55,6% більше, ніж у за такий період минулого року. Сценарій суттєвого нарощування виробництва протягом року пояснюється високими світовими цінами на СНМ і українські трейдери не упускають можливості скористатися цим, не дивлячись на падіння виробництва сирого молока. На останніх торгах GDT ціна на цей продукт продовжила зростати на 3,6%, до 3254 дол./т.

Згущеного молока за сім місяців загалом було вироблено 25 тис. т., що на 1,2% менше, ніж у минулому році, проте останні кілька місяців виробники намагаються надолужити втрати та інтенсивно нарощують виробництво в розрізі окремих місяців. Так, вересневе виробництво склало 3 тис. т., а це на 13% більше показників вересня минулого року.

А от виробництво сироватки продовжує демонструвати спад протягом року, який в період січня-вересня складає 12,6%, до 46, тис. т., порівняно з минулим роком.

Продовжує скорочуватися виробництво казеїну, загальні об'єми виробництва якого у нинішньому році знизилися на 26,7%, до 4,8 тис. т., порівняно з цим же періодом минулого року, а вересневі об'єми обвалились до 338 т., що на 41% менше, ніж у вересні 2018 року. При цьому світові ціни на казеїн знову почали демонструвати зростання.

avm-ua.org