Багато фахівців із годівлі та ветеринарів вважають холін кормовою добавкою, яку слід давати лише тоді, коли у стаді виникають проблеми під час транзитного періоду. Вони усвідомлюють роль холіну для запобігання синдрому жирної печінки та кетозу. З огляду на біологію корови в транзитному періоді та факт, що жирні корови набагато більше схильні до цих захворювань, не дивно, що багато консультантів рекомендують холін лише для стад з великою кількістю ожирілих корів.

З історії питання

Холін — незамінна поживна речовина в організмі молочної корови. Він бере участь у складному процесі транспортування метильних груп, виконуючи свою роль в обміні енергії та протеїну, експресії генів та нейропередачі. Також холін є важливим попередником для синтезу фосфатидилхоліну, де фосфоліпід є складовою всіх клітинних мембран, зокрема й мембрани жирових глобул (кульок) молока. Фосфатидилхолін необхідний для формування ліпопротеїнів, які транспортують жири всередині та між органами.

Особливою є роль фосфатидилхоліну в побудові ліпопротеїнів дуже низької щільності (ЛПДНЩ). Останні відповідають за виведення жирів із печінки. В попередніх статтях із розвінчування міфів транзитного періоду йшлося про те, що експорт жиру з печінки є критичним для транзитних корів у періоди інтенсивної мобілізації жиру з тілесних запасів. 25−30% неестерифікованих жирних кислот (НЕЖК), що вивільняються з жирових депо, може засвоюватися печінкою. При цьому дуже важливо, щоб вони перетворювалися на ЛПДНЩ для доставки в молочну залозу та інші тканини. Інакше вони відкладатимуться в печінці як жир або утворюватимуть кетонові тіла (див. схему 1). Якщо кількість фосфатидилхоліну обмежена, утворюється менше ЛПДНЩ, в печінці відкладається більше жиру і збільшується виробництво кетонів.

Cхема 1. Використання НЕЖК із жирових депо організму

Бажано, щоб НЕЖК у печінці перетворювалися на тригліцериди (ТГ) та експортувалися у тканини, зокрема в молочну залозу, у вигляді ліпопротеїнів дуже низької щільності (ЛПДНЩ). Холін, як фосфатидилхолін (ФХ), необхідний для синтезу ЛПДНЩ.

Розвінчування міфу: Холін потрібно давати всім коровам!

Міф про те, що холін лише для ожирілих корів, виник через неповне розуміння біології цієї речовини. В усіх тварин, у яких досліджували холін, він виявився незамінною поживною речовиною. Це означає, що організм не здатний синтезувати достатньо холіну для доброго здоров’я. Тому його необхідно додавати до раціону. Оскільки сирий холін легко руйнується в рубці, на молочну корову лягає додаткове навантаження — виробити холін шляхом ендогенного синтезу.

Упродовж транзитного періоду, особливо під час отелення, в корови різко підвищується концентрація НЕЖК в крові, а також їх засвоєння печінкою. Тому корова просто не може виробити достатньо фосфатидилхоліну та ЛПДНЩ, щоб експортувати необхідну кількість жиру з печінки (див. графік 1).

Графік 1. Зміни поглинання печінкою НЕЖК під час транзитного періоду

*Оцінка

Джерело: графік Томаса Овертона, Корнельський університет, США, на основі даних Reynolds et al., 2004.

У всіх досліджуваних тварин жирна печінка — це класичний симптом дефіциту холіну. Всі транзитні корови накопичують жир у печінці в цей період. Низка досліджень показала, що 50% транзитних корів мають жирну печінку — від помірного до тяжкого ступеня (Bobe et al., 2004) — навіть при належному менеджменті та балі вгодованості.

Саме під час отелення та на початку лактації відбуваються гормональні зміни, в результаті яких НЕЖК різко вивільняються з жирових запасів і виникає дефіцит холіну. Це стосується всіх корів, а не лише жирних. Недавнє дослідження Університету штату Флорида (Zenobi et al., 2018) підтверджує, що захищений у рубці холін позитивно впливає на всіх корів. Під час експерименту одній половині корів згодовували контрольний раціон, іншій давали захищений холін протягом трьох тижнів до і після отелення. В усіх досліджуваних корів (n=91) спостерігали збільшення продуктивності протягом п’ятнадцяти тижнів доїння в середньому на 2,2 кг за день.

Корови з балом угодованості 3,5 і нижчим (n=76) у середньому давали за день на 2,7 кг молока більше! Очевидно, що корова не повинна мати високий бал угодованості, щоб проявити реакцію на захищений холін! Ще один доказ того, що всі корови потребують захищеного холіну, показав мета-аналіз тринадцяти досліджень транзитних корів. За мету ставили перевірити переваги згодовування захищеного холіну. Молочна продуктивність зросла в середньому на 2,2 кг/день (P<0,0001). Низька похибка означає, що реакція корів на захищений холін була сталою в усіх дослідах. Корми, умови утримання, генетика, країна, управління та інші фактори відрізнялися. Більше того, жирні корови не були в центрі уваги цих дослідів. Це ще раз підтверджує користь від згодовування захищеного холіну коровам, які теляться і починають давати молоко.

Що взяти до уваги

Холін — незамінна поживна речовина. Його дефіцит виникає через різкі зміни в біології корови у транзитний період під впливом гормональних змін, пов’язаних із отеленням та лактацією. Сирий холін швидко розщеплюється, й організм корови просто не здатний синтезувати його стільки, щоб вистачило задовольнити потреби всіх тканин транзитної корови. Додавання захищеного від розпаду в рубці холіну принесе користь усім транзитним коровам, адже всі вони народжують телят.

ТОВ «Біохем-Україна»

Тел./факс: +380 4420624 07

E-пошта: ukraine@biochem.net

www.biochem.net/ua