органічна продукція
Попит на альтернативне «м'ясо» і «молоко» зростає разом з попитом на натуральні продукти
За даними досліджень, попит на молочні та м'ясні «альтернативи» в світі зростає разом з тенденцією попиту на «чисту етикетку» в зв'язку з пошуком споживачем натуральних продуктів, корисних для здоров'я і тих, що не впливають на навколишнє середовище.
Число веганів в Великобританії виросло з 2014 по 2018 рр. в чотири рази. Ринок рослинного м'яса в цій країні до 2021 року склав 658 млн. фунтів стерлінгів. Схожа ситуація в США. Незважаючи на те, що в цілому причини переходу на альтернативи для споживачів різні, значну частку з них складають ризики пов'язані з вживанням червоного м'яса, а також вплив галузі ВРХ, який вона справляє на екологічну обстановку, пише The Vegan Society.
Сірілл Філот, стратег з глобальних споживчих перевагах Rabobank, підкреслює, що виробники ризикую бути неактуальними, якщо не зможуть вчасно запропонувати споживачам нові продукти, в тому числі рослинні альтернативи їжі тваринного походження.
«У світі споживачі все частіше шукають молочні та м'ясні альтернативи, орієнтуючись на фактори корисності і рівня впливу на навколишнє середовище», — зазначив експерт.