Сообщает аналитик Ассоциации производителей молока Владимир Андриец.

Синхронно пошли вверх и цены на сырье, что совпало с сезонным ростом и одновременным скачком мировых цен как на белковые, так и на жировые составляющие рационов. Сейчас рост продолжается, хотя и меньшими темпами. Так, по оценке IFCN, в январе 2021-го общемировой рост ценника на корма составил 1,5% в месячном сравнении. Индикатов мировой цены на молоко-сырье в феврале также вырос на 4,9% до 42,4 долл./100 кг. В общем, такие показатели цен на молоко уже достигли уровней до пандемии.

Джерело: IFCN

При этом маржа между кормовыми затратами и рыночной ценой на молоко-сырье сократилась, однако разница в целом положительная и составляет чуть более 10 долл. В таких условиях страдает экономика ферм большинства молочных регионов, в частности, основные производители и мировые экспортеры северного полушария испытывают трудности в части экономики производства молока. Зато ситуация в южном полушарии значительно лучше.

В настоящее время отмечается рост спроса и уверенное его наращивание, особенно со стороны азиатского региона, экономика которого продемонстрировала более быстрое восстановление в постпандемичний период на фоне низких показателей новых случаев заболевания.

Не самым ли ярким подтверждением этому стала последняя 279-я сессия молочных торгов на новозеландском молочном аукционе GDT, где рост средней цены составил 15%, а средняя цена поднялась до 4231 долл./т. (FAS). Молочный индекс прибавил 176 пунктов и достиг докризисных значений феврале 2014-го года.

Рост общей цены поддерживался почти всеми торговыми позициями, а больше всего — ключевым товаром этой торговой площадки, сухим цельным молоком, который показал рекордный рост + 21% (4364 долл/т), покорив новую ценовую вершину. Тренд роста цен на  СЦМначался еще в начале осени и в настоящее время показывает перспективу, безусловно после некоторой коррекции. Это обусловлено окончанием сезона большого молока в Новой Зеландии, который в этом году не имел прироста производства молока. При этом прогнозы по благоприятных погодных условий в Океании все еще остаются осторожными. На этом фоне все контракты  СЦМ подорожали примерно в равной степени.

Второе место по активности роста заняло сливочное масло, которое подорожало на 13,7%, до 5826 долл./т., а цена приблизилась к уровням максимумов четырехлетней давности. Цены на контракты выросли более чем на 10%. Обезвоженный молочный жир также существенно подорожал, однако его рост был почти вдвое ниже, чем масла — 7,4%, в 5929 долл./т. В этой ситуации снова быстро сокращается разница в ценах указанных продуктов, что наблюдалось в период мирового локдауна. Спрос на жиры, особенно масло, активно растет, и сейчас цены быстро отыграли свои позиции после полуторагодовалого падения.

Цены на сухое обезжиренное молоко движутся по схожей траектории лишь с некоторыми различиями в волнах коррекции по сравнению с СЦМ. Цена СОМ в эту сессию достигла новых максимумов — 3302 долл. / Т., а рост составил 3,5%. При этом летние контракты выросли выше среднего значения в ожиданиях недостаточной роста предложения со стороны основных поставщиков северного полушария в период сезона большого молока. Очевидно, запасы СОМ, которые накапливались в течение прошлого года в некоторых ключевых производителей в период глобального локдауна не является веским основанием для удовлетворения будущих потребностей. В частности, запасы СОМ на конец прошлого года в США превышали на 14,5% показателей конца 2019 года. Вместе с тем, европейские публичные запасы по итогам непростого года остались неизменными в разрезе годовой оценки, что обусловлено достаточно устойчивым спросом даже во времена пандемии.

Цена на сыр добавила 1,3% и выросла до 4280 долл./т. В общем динамика восстановления здесь также стартовала с сентября, однако она была не такой активной, как других биржевых товаров. Кроме того, она существенно отличается от таковой в США и Европе, где цены на сыр значительно ниже, чем в Океании. Это связано с неполным восстановлением спроса сегменте ГОРЕКА. Между тем европейские и американские цены на сыр двинулись также вверх. Поэтому, высокие цены Океании здесь, скорее, могут быть триггерами для роста и в других експорториентованих регионах, чем наоборот. В общем, цены Океании на все товарные позиции выше, чем у основных конкурентов, что обусловлено региональным сезона малого молока на фоне растущего спроса.

Несомненно, что такой рост индекса цен является одноразовым и довольно редким явлением на торгах. Последний раз подобный скачок был зафиксирован в марте 2013 года. Ажиотажем на рынке двигал Китай, который на фоне всплеска внутреннего потребления, скупал на рынке все, что могло гарантировать продовольственную безопасность, больше руководствуясь гарантиями поставок, поскольку существуют мнения о возможных трудностях в цепях поставок.

Несмотря на то, что в целом украинская молочная отрасль переживает достаточно сложный этап своей трансформации, в таких условиях она демонстрирует достаточную прочность, и даже больше. В частности, экономика производства сырья в Украине по версии IFCN является одной из немногих, которая показывает лучший результат в мире в условиях мировых ограничений и скачка цен на компоненты кормов. Достигается это однозначно рыночными методами регулирования ценообразования на украинском молочном рынке. Следовательно, цена на сырье, несмотря на претензии сторон, оказалась консенсусной, тем более, что она удерживается на таком уровне длинный период. Не исключено, что в поддержке приемлемой экономики производства играет и смешанный тип хозяйствования украинских фермеров.

Путь изменений, который происходит, имеет также в себе рыночную почву, что можно считать беспроигрышным вариантом, но обычно они требуют значительных усилий и капиталовложений.

Основной целью на пути реформирования должно быть совершенствование технологичности, повышение производительности труда и снижение себестоимости производства. В общем, это же одновременно касается и перерабатывающей отрасли, а в идеале — это, безусловно, кооперативный тип бизнеса.

Не менее важным является также разносторонняя поддержка отрасли во времена трансформации. Шаги, которые сейчас демонстрирует правительство, являются приемлемыми и оптимистичными, однако сейчас аграриям важные гарантии долгосрочных программ такой поддержки в привязке к вкладу отрасли в ВВП страны.

Фермы, которые сейчас соответствуют большинству этих требований, даже в сложные времена уже демонстрируют свою эффективность, причем, как оказалось, они возглавляют мировой топ по эффективности производства. Это — доказательство перспективности ведения молочного бизнеса в Украине и возможности восстановления позиций на глобальных рынках.

В общем, ближайшее будущее для национальных производителей молока можно разделить на два сценария — положительный, которым однозначно будут двигаться высокотехнологичные фермы, или те которые планируют принять этот курс и отрицательный, которым неизбежно пойдут низкотехнологичные МТФ с низкими экономическими показателями. Свои коррективы могут внести и возможные экономические ограничения в виде локдауна, однако серьезных изменений явно не состоится, поскольку молочная отрасль показала достаточную устойчивость в условиях предыдущих ограничений.