Цілісний підхід до зниження бактеріального забруднення молока
Загальне бактеріальне забруднення (ЗБЗ) — основна причина зниження якості молока.
Навіть в ультрапастеризованому молоці бактерії, які гинуть при нагріванні, можуть продукувати ферменти до процедури, що в результаті погіршує смак та якість молока.
Відпові...