Пошук по тегу: сир

Українські сировари починають літній сезон не в найкращому настрої. Конкуренція на внутрішньому ринку загострюється: традиційні виробники сирних продуктів намагаються вийти в торгівлю зі справжніми сирами, зростає також пропозиція імпортного сиру.

Європа вирішила допомогти українським виноробам і сироварам з просуванням їх продукції на ринках ЄС. Про це повідомляє UBR. Днями в Одесі між проектом Єврокомісії «Підтримка розвитку системи географічних найменувань в Україні» і Національною туристичною організацією був...

Українські виробники сирних продуктів, не маючи можливості збуту в колишніх обсягах, намагаються наростити виробництво справжнього сиру. Таким чином, загострюється конкуренція на внутрішньому ринку, який і без того сильно страждає від засилля імпортної, відносно недорогої продукції. У підсумку, навесні для утримання продажів си...

Сегмент сирів свіжих неферментованих в Україні демонструє зростання за рахунок збільшення вітчизняного попиту та стійкого експортного. Зокрема, у лютому зафіксовано зростання у обсягах виробництва на 3,5% проти показника у 2018 році (6,228 тис. т проти 6,017 тис т). За два місяці року позитивна динамі...

Українські сировари відзначають, що до проблеми експорту сирних продуктів додалося помітне зниження внутрішнього попиту на сир. В таких умовах виробники вже почали вдаватися до масових розпродажів сирів з великими акційними знижками. Навіть в офіційних прайс-листах лідируючих операторів відзначено зниження...

Справжній молочний сезон ще не почався і виробництво молочної продукції, відповідно, особливо не виросло. При цьому перерозподіл використання молока сировини означився вже з початку року. Стрімко падав випуск сирних продуктів, невисокими були показники по маслу і сухому молоку. Обсяги виробництв...

Щоб повністю відмовитися від тваринництва, неетичного і шкідливого для навколишнього середовища, недостатньо одного штучного м'яса. Необхідно також знайти нове джерело молока і молочних продуктів. Саме цим займається новозеландський стартап New Culture.

Як і в багатьох європейських країнах, французьке сироваріння має тісні коріння, що плетуться з культури Стародавнього Риму. Ніде в світі, мабуть, немає такого розмаїття сирів як у Франції. Цьому багато в чому сприяв терруар цієї країни, який формувався останню тисячу років.

Швейцарські вчені дослідним шляхом з'ясували, що хіп-хоп впливає на процес дозрівання сиру сильніше, ніж класична музика Вольфганга Амадея Моцарта. Дослідники провели експеримент, помістивши дев'ять головок сиру Емменталь вагою 10 кг кожна в окремі дерев'яні ящики в вересні 2018 року, щоб встановити, як музика впливає...