Об этом рассказывает Тарас Байдюк, менеджер по продажам сопутствующих товаров компании «ДеЛаваль» Украины.

«Чтобы достичь уровня ЗБЗ ≤100 тыс./мл, нужно делать простые вещи. Прежде всего обеспечьте качественное охлаждение молока. Доильное и холодильное оборудование должно быть исправно. Рекомендую проводить техническое обслуживание холодильного оборудования силами профессионалов. Вовремя заменяйте расходные материалы (сосковая резина, шланги, муфты и т. д.)», — рассказывает он.

Когда речь идет об охлаждении, то все имеет значение: форма, скорость, качество и надежность.

Танки-охладители должны отвечать следующим требованиям:

• крышки должны открываться, закрываться и блокироваться оператором; самовольно эти операции не должны происходить;
• ни одна опасная часть мешалки не должна контактировать с оператором (кроме лопастей и приспособлений для системы очистки);
• танк должен надежно стоять на поверхности и не менять своего положения со временем и от воздействия посторонних сил;
• при отключении охлаждения термоизоляция должна обеспечивать рост температуры не более 3 ̊С за12 часов (4−7 ̊С)
• под поверхностью молока не должен образовываться лед;
• перемешивания молока должно происходить даже при 100-процентном заполнении танка; молоко не должно выливаться.

Хранение с охлаждением задерживает рост микроорганизмов в молоке, кроме устойчивых к холоду бактерий.

Подробнее читайте в полной версии статьи по ссылке.

Источник: журнал «Молоко и ферма» N^o 3 (64), июнь 2021

За дополнительной информацией, пожалуйста, обращайтесь:

Козак Валерия, координатор по поддержке продаж

эл. почта: Valeriia.Kozak@delaval.com

тел: +38 (050) 476 11 03