Минимальные инвестиции, технологический подход и любовь к делу — все, что понадобилось для вывода молочного направления в ООО «Ивница» Житомирской области на новый уровень. Как за два с половиной года здесь наладили производственный процесс, увеличили продуктивность животных более чем вдвое, а качество молока довели до экстрасорта, мы узнали у заместителя директора по животноводству Андрея Рыбаченко.

— Андрей, какое место в хозяйственной деятельности предприятия занимает молоко?

— Наше хозяйство занимается растениеводством и животноводством. С 2015 года активно развиваем молочное скотоводство, внедряя новые технологии. Можно сказать, что за этот период животноводство вышло на уровень растениеводства, и не только объемами производства, но и по ощущению бизнеса. Производство молока стало даже более рентабельным, чем растениеводческой продукции.

— Насколько считаете молочный бизнес перспективным? Планируете развиваться?

— Конечно. Недавно завершили реконструкцию доильного зала, рассчитанного на 720 голов дойного стада. Сейчас доим 360 коров, поэтому прежде всего будем наращивать поголовье, чтобы он работал на полную мощность. В общем будущее фермы будет зависеть от условий, которые будет диктовать рынок. Посмотрим, выгодно ли будет производить молоко. В прошлом году его рентабельность была достаточно привлекательной. В этом году себестоимость производства выросла, а вот цена на молочное сырье не изменилась. Все-таки будем смотреть, как дальше будет складываться ситуация на рынке.

— Расскажите о новом этапе в истории «Ивнице».

— Когда я пришел сюда работать в 2015-м, здесь содержалось 450 коров. Доили тогда 4 тонны молока в сутки — менее 10 кг на фуражную корову. В общем крупного рогатого скота было 1100−1200 голов, в том числе и бычков, которых держали всегда и по сей день занимаемся их доращиванием. Поскольку мы выбрали интенсивное направление развития молочной фермы, уменьшили поголовье, но увеличили продуктивность скота. Сейчас доим 350 коров, средний суточный надой составляет 23 кг молока на корову.

— Благодаря чему это удалось сделать?

— Тогда коров доили в зале типа «елочка» 2×12 и в молокопровод, от которого сразу отказались. Всех животных перевели на беспривязь. Доильный зал модернизировали.

Наладили технологический процесс кормления коров и выращивания молодняка. Прежде всего перевели скот на сбалансированные рационы с покупными белковыми кормами — подсолнечный или соевый шрот, премиксы, белково-витаминные добавки. Также начали использовать лизуны, приобрели кормосмеситель с программой контроля кормления.

Молодняку улучшили условия: заменили старые деревянные индивидуальные домики на современные американского типа, приобрели молочный «шаттл» для выпойки телят. До появления молочного такси сложно было управлять температурой молока, перемешивать заменитель до однородной массы и дозировать. Телятницам приходилось носить бидоны и ведра. Сейчас работа стала легче, а процесс контролируемым.

Значительное внимание стали уделять здоровью животных, в частности провакцинировали все поголовье.

У французов позаимствовали и подстроили к своим потребностям технологию выращивания скота в передвижных секциях, которые называем верандами. Это простой бокс, оборудованный кормушками и поилками, спереди колеса, сзади — фаркоп. Здесь удерживаем телят в возрасте 2−6 месяцев. Одна веранда рассчитана на 18- 20 голов, но мы держим по 16. Такие мобильные секции удобны в обслуживании. Убирать их очень легко: поднимается задняя часть веранды и погрузчиком дважды в неделю вычищается.

Мобильные веранды для содержания телят 2-6 месяцев.

Благодаря этой технологии один телятник обслуживает 600 голов молодняка. В его обязанности входит раздача корма и уборка. Благодаря всем нововведениям имеем больший выход телят по сравнению с показателем два года назад.

— Почему решили реконструировать доильный зал?

— Оборудование устарело и исчерпало свой ресурс. С 24 доильных аппаратов исправно работало только 15. Приходилось часто вызывать специалистов сервисного центра, который находился далеко. Поэтому решили обновить оборудование.

Доильный зал модернизировали в два этапа. Было тяжело, не хватало финансирования, так как рассчитывали только на собственные оборотные средства, вырученные от реализации молока. В первый год обновили половину зала: оставили старый каркас, все рабочие аппараты перенесли на одну сторону, а на противоположной установили новую подвесную часть и 12 доильных аппаратов. В прошлом году сделали вторую половину, установили систему откачки молока и промывки молочной линии.

— По каким критериям подбирали оборудование?

— Чтобы быть первыми, надо работать с первыми. На сегодня в Украине 3−4 поставщика качественного доильного оборудования. Подходящего выбирали совместно по трем основным критериям — цена, качество и сервис. Остановились на компании «ДеЛаваль».

Центр сервисного обслуживания находится рядом — в Житомире. Всякое случается, не только днем, но и ночью и в выходные. Один звонок — и через 20 минут специалисты на месте. У нас трехразовое доение, зал работает 12−13 часов в сутки. Когда запустим новый коровник, будет доить по 21 часу, 3−4 часа останется на промывку оборудования. Должны быть уверены, что в случае поломки проблему быстро устранят. Процесс доения должен быть непрерывным. Корова не трактор, у нее двигатель не заглушишь, доить надо ежедневно.

— Оправдались ли ваши ожидания?

— Конечно. До реконструкции производили молоко высшего сорта, а с момента установки системы промывки получаем сорт экстра. Установили программу управления стадом DelPro. Кроме того, пользуемся автоматизированными программами TMR Тracker и Unifоrm Agri. Все три позволили технологически подойти к группировке животных на ферме и управления стадом.

Не могу сказать, что производственные показатели мгновенно улучшились. Понадобилось некоторое время. Сначала у нас работало 60 человек, сейчас — 26, из которых практически 80% работают вахтовым методом. Благодаря автоматизированным программам учета и управления работники фермы больше времени тратят на полезную работу. Система DelPro ведет комплексный учет результатов доения, собирает и анализирует информацию о каждой корове. Теперь не нужно делать лишних записей. На основе данных доения планируем рацион и режим кормления.

Само собой налаживание технологии дало свои результаты. Считаю, что начали работать правильно, контролируем все процессы в хозяйстве. Мы не привязаны к месту. Где бы я ни был, с любого уголка страны могу проверить, как подоили или накормили коров. Для этого не нужно каждый раз заходить в коровник.

— Как изменилась производительность коров?

— Изменились ли приоритеты в производстве молока после того, как наладили технологический процесс?

— Какие имеют резервы снижения себестоимости производства молока?

— Куда поставляют сырье?

— Какие складываются отношения с переработчиком?

— Что самое сложное в работе молочного комплекса?

Ответы на эти и другие вопросы читайте в журнале «Молоко и ферма» № 3 (46), июнь 2018.