В Украине совсем немного хозяйств, занимающихся одним-единственным направлением — производством молока. И в ноябре 2018-го к ним прибавилось еще одно, когда из группы компаний «Витчизна» что на Сумщине, методом реорганизации в отдельную независимую хозяйственную структуру выделили ООО «Молоко Витчизны». О принципах работы, результатах и ощущениях первого года деятельности в исключительно рыночных условиях рассказывает генеральный директор новой компании Федор Георгиевич Рошка.

ЗЕМЛЯ И ФЕРМА

— Федор Георгиевич, что побудило выделить молочное направление в отдельное юридическое лицо?

— Молочное направление в ООО «Витчизна» активно развивалось с 2005 года и сделано было очень много. Если сравним наши данные за разные годы, то увидим, что по состоянию на 2016-й мы достигли хороших показателей, но мечтать о производстве молока как отдельном бизнысе даже не решались.

В 2017—2018 годах мы вышли на совершенно иной уровень и поняли, что можем говорить о производстве молока как отдельной и независимой бизнес-структуре. Основной целью отделения было увидеть честные цифры и реальную картину рентабельности. Часто в пример беру трактор. Как объективно посчитать услуги трактора, который работает и в растениеводстве, и в животноводстве? Мы можем использовать различные модели для подсчета, их немало, но честную оценку работы даст, пожалуй, только рынок — когда у тебя не условные оплаты, а реальные.

Собственно, все началось с того, что внутри компании мы заговорили о том, что хотим понимать реальные финансовые результаты, чувствуя, что животноводство к такому шагу, как самостоятельное рыночное плавание, готово. Если показатели будут хуже, значит, мы себя в чем-то обманываем, если такие же — хорошо, а если лучше — значит, другие направления аграрного производства надо оптимизировать.

Итак, основная цель компании была увидеть животноводство как честный отдельный бизнес, а моя личная цель — это сделать. У меня давно была мечта производить исключительно молоко. Я видел это в других странах. В США, например, был на ферме, которая вообще не имеет земли, кроме той, на которой стоит. Все покупают. И мы сможем, просто нужно научиться. И для этого нужны, во-первых, честные финансовые показатели, во-вторых — любовь к животноводству. Молоко — это дело моей жизни, лично я с этим определился. Кроме того, есть большое желание не только заработать деньги для компании, а сделать что-то действительно значимое для Украины.

— Какой итог первого года работы?

— То, что мы сегодня с вами встретились, является прямым доказательством, что животноводство — прибыльный бизнес, если любишь дело и серьезно им занимаешься. Может быть разная доходность. Нам есть куда расти и можем вести бизнес лучше. Мы проработали полный 2019, приобрели все продукты — и мы рентабельны. Показатели у нас на уровне предыдущих лет, планируем в 2020-м иметь лучшие результаты, но главный месседж — мы есть, мы справились.

«Молоко Витчизны» не имеет никакого другого направления, чтобы компенсировать потери основного производства. Есть только молоко и навоз, который перерабатываем в компост. Это два продукта, которыми занимаемся. За год сориентировались, как жить на рынке, где покупать корма, как управлять и считать деньги, как тратить, сколько что стоит.

— А какие ощущения?

— Очень похоже на первый год обучения в университете после техникума. Техникум закончил с отличием, понимаешь, куда пришел и чего хочешь, будто и на самом деле понимаешь, но все новое — большой город, люди, эмоции, много страхов, не знаешь, что ждет. И вот закончился год, ты все прошел, оглянулся назад и выдохнул с облегчением: то это я сделал! Ощущение классные.

За год столько всего сделано! В частности, только регистрация отдельного юридического лица требует подготовки большого количества документов. Еще один важный момент — создание команды. Да, эта команда формировалась еще в «Витчизне», но она черенок, который отделили от родного дерева и привили к другому. Костяк команды уже был — в этом наша сильная сторона, но пришло много других людей, потому что появились другие новые требования. Одно дело, когда ты частью большого бизнеса, где есть люди, которые принимают решения, есть бухгалтерия, юридический отдел и тому подобное. Совсем другая ситуация, когда, казалось бы, все то же, но тебе самому надо выстроить структуру и создать подразделения, только в контексте животноводства.

Помню, как встречали новый, 2019: 31 декабря отработали почти полный рабочий день, отпраздновали и на следующий день с обеда уже снова на работе.

Сразу в январе купили еще одну ферму в селе Марьевка, а в апреле начали ее реконструировать. На двух молочных комплексах в Терновке и Шпотовке хорошо налажено воспроизведение, есть нетели, чтобы заполнить и третью производственную площадку. Уже ввели в эксплуатацию первую очередь. В этом году планируем достроить вторую очередь, телятник и в августе на базе этой фермы провести Национальный день фермы. И это только одно из направлений работы.

Также нам удалось воплотить в жизнь целый ряд инновационных решений внутри уже существующих технологий для улучшения эффективности производства. Например, в воспроизведении это совершенствование работы с сексованой спермой, в управлении стадом — внедрение системы менеджмента дойных коров Smart Bow.

И все это с нами происходило в 2019-м. Было непросто, пришлось искать ответы на множество вопросов и немедленно реагировать на вызовы, но это еще больше сплотило коллектив и помогло лучше понять, чего хотим. А хотим, поверьте, много.

— Имеете ли вы ответ на вопрос, может ли молочная ферма существовать без земли?

— Это один из важнейших вопросов, потому что нет четкого понимания, как будет происходить оборот земли сельскохозяйственного назначения, к тому же у нас нет рынка грубых кормов. Ясно одно: нельзя корову не накормить и любые изменения или неточности она нам не простит. Рядом с нами компания «Витчизна», у которой есть земля. Да, мы покупаем у нее по рыночным ценам зеленую массу на корм и это наш гарантийный талон: что бы ни случилось, скот будет сыт. При других обстоятельствах иметь ферму без земли было бы очень рискованно, поэтому не уверен, что пошли бы на такой шаг.

В 2019 году в распоряжении «Молока Витчизны» было всего 42 га земли, практически все продукты покупали. После первого года работы пришли к выводу, что надо брать землю в аренду и таки выращивать для своих нужд грубые корма. Поэтому сегодня мой ответ таков: ферме земля нужна.

— Сколько?

— Если бы у нас был рынок кормов и в случае непроходимого года можно докупить фураж, то минимум составляет 1 га на корову. Но так как рынок не сформирован, то нужно 1,5 га на фуражную корову: полгектара — чтобы компенсировать риски непроходимого сезона.

— Есть информация, что в связи с падением мировых цен на зерновые в 2019 году сельскохозяйственные предприятия заработали 100 долл. на гектар, эффективные — 200 долл. Если вырастить кормовые культуры и «пропустить» через КРС, то прибыль составляет до 1000 долл./га. Что на это скажете?

— Цифры — очень серьезная вещь. Наша компания производит только молоко и не планирует что-то выращивать на продажу. Согласен я с вышеупомянутыми цифрами? В известной степени да, но хочу на практике проверить, чтобы самому понимать и через год вам сказать о реальных результатах. На самом деле неправильно сравнивать доходность растениеводства через животноводство или наоборот. Когда, например, строим завод по производству машин, мы же не считаем, сколько бы он заработал, если бы производил паровозы. Считается рентабельность производства машин, инвестиции и их окупаемость, ибо цель — прибыль.

В нашем варианте земля является одним из инструментов получения прибыли от молока точно так же, как коровники, доильный зал, корма. Из всего этого мы выработаем молоко, продадим и будем иметь определенную рентабельность бизнеса.

В этом как раз и заключается наша идея — посчитать все в реалиях молока, а не по сравнению с подсолнечником или кукурузой. Да, мы инвестируем, в том числе в землю, если она будет продаваться, то будем покупать и будем считать эффективность вложений. Мы не ставим цель иметь хотя бы какой-то дополнительный гектар, чтобы вырастить, например, подсолнечник и еще немного заработать. Принципиально — нет. Выращивать только кормовые культуры, потому что наш бизнес — молоко.

— Как управлять питательностю и качеством грубых кормов и какая вышла стоимость силоса?

— Что касается технологии заготовки, работали по том же алгоритму, что и до отделения — животноводческая команда контролировала спелость кормовых культур в поле, влажность и силосования зеленой массы. Зеленую массу в поле покупали по рыночным ценам, кормоуборочную технику арендовали. Выбрали именно такую ​​модель сотрудничества, потому что, как я уже говорил, нет в Украине рынка грубых кормов, так как нет спроса. Чем больше будет хозяйств, похожих на «Молоко Витчизна», тем быстрее он сфомуеться. Я уверен, со временем у нас будут компании, которые будут поставлять основные корма. Сегодня этим приходится заниматься самим.

По сравнению с 2018-м стоимость по отдельным позициям, в частности по кукурузе и люцерне, выросла в разы по сравнению с тем, когда мы были в составе «Витчизны». Тогда цена кукурузного силоса была практически на уровне себестоимости — 60−65 коп./кг, сегодня — 1,20 грн. с НДС. Несмотря на то 2019 мы завершили почти с такими же финансовыми результатами, и 2018-й, благодаря цене на молоко, и вал увеличили, потому что появилась еще одна ферма.

В этом году большую часть корма купим, а часть вырастим сами на арендованной земле. Хотим глубже погрузиться в кормопроизводство и специализированные гибриды. Сегодня понимаем что посеяли, то и съедим.

Думаю, взяв в аренду землю, получим дешевый корм. Тракторы есть. Кстати, хочу обратить внимание на такой момент: оптимизация. На ферме тракторы вывозят навоз и тому подобное. В сутках 24 часа, мы можем организовать вывоз навоза ночью, а днем ​​трактор будет таскать гребке — значит, и корм будет дешевле, и тракторист больше получит, и машина быстрее замортизуеться. Планируем купить только прицепную кормозаготовительную технику, всю остальную будем арендовать.

Кроме того, в специализации по животноводству нашел еще один бонус: аренда техники обходится дешевле.

— Зачем кормозаготовительную технику покупать, она же была?

— Вот ее скорее всего в «Витчизны» и купим по рыночной цене. Конечно, я бы хотел новую зеленую линейку, но подойдет и та, которая уже была в употреблении. Хочу поделиться впечатлениями. Приезжаешь на европейскую ферму, где доят 30−35 л молока на корову, смотришь — а там трактор, на котором еще прадед фермера ездил. Для них важно, чтобы трактор деньги зарабатывал. Новая техника будет на тех участках, где без нее не обойтись.

Так и у нас должно быть — надо оптимизировать все процессы на ферме, чтобы максимально эффективно использовать оборудование и технику.

— В качестве грубых кормов не проиграли? Их доля в рационах изменилась?

ЭФФЕКТИВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

— Что для вас значит эффективная ферма?

— Вы упоминали, что кроме молока реализуете компост.

— Компост сложно изготавливать?

— Есть покупатели в компост?

— На чем еще, кроме молока и навоза, может зарабатывать ферма?

— АВМ активно развивала такое направление, как сравнительный экономический анализ хозяйств (бенчмаркинг), но определенные причины — рынок земли, уменьшение господдержки, отстаивание законодательных инициатив — оттеснили его на второй план. Насколько полезным может быть для вас такая инструмент и есть ли шансы на ее возрождение?

— Ферма сложный механизм, состоящий из животных, людей и машин. Все эти составляющие надо правильно совместить, чтобы организовать эффективное производство. Что дается тяжелее всего?

— Насколько важны для современной МТФ новейшие технологические разработки и как их применять, чтобы это не была пустая трата денег?

— Какие планы на более отдаленную перспективу?

Ответы на эти и другие вопросы читайте в журнале «Молоко и ферма» № 1 (56), февраль 2020