В альвеолах здоровой коровы образуется стерильное молоко, в котором живут только молочнокислые бактерии — 10−50 бактерий/мл (60−70% молока). В протоках и цистерне вымени их количество достигает 10 тыс./мл (29,9−39,9% молока), а в цистерне дойки бактерий значительно больше — до 10 млн./мл. Это естественный процесс, в этом ничего страшного нет, и именно с этим связана требование сдаевания первые три струйки, чтобы избавиться от «загрязненного» молока. После этого общее количество бактерий составит 5−10 тыс./мл. Их подавляющим большинством будут безвредны молочнокислые бактерии. То есть можно сказать, что такое молоко стерильно.

Молоко контактирует в 8 точках с внутренней поверхностью доильного и холодильного оборудования.

Контроль гигиены в этих местах сохранит качество молока на всем пути от коровы до молоковоза.

Первый контакт — сосковая резина (фото 1−2). Это единственная деталь доильного оборудования, которая непосредственно контактирует с выменем животного. Она должна быть:

• подобранная в соответствии с размером сосков;
• изготовлена ​​из качественных материалов;
• сохранять свои физико-химические свойства в течение всего срока эксплуатации.

Второй контакт — коллектор. коллектор. Сюда стекается молоко из всех доильных стаканов и смешивается. Размер коллектора следует подбирать под молочную продуктивность коров (скорость молокоотдачи). Лучше выбирать коллекторы с верхней эвакуацией молока, тогда значительно ниже риск переполнения и механического повреждения жировых шариков (глобул). Коллектор может ухудшать качество молока, если изготовлен из некачественного материала.

Подробнее о контроле гигиены молока на всем пути от коровы до молоковоза (8 контактов) читайте в полной версии статьи по ссылке.

За дополнительной информацией, пожалуйста, обращайтесь:

Козак Валерия, координатор по поддержке продаж

эл. почта: Valeriia.Kozak@delaval.com

тел: +38 (050) 476 11 03