— Молочное скотоводство трудно назвать традиционной отраслью для Саудовской Аравии. Что побудило к основанию именно молочного производства?

— На протяжении многих лет для арабов традиционным было овечье или верблюжье молоко. Конечно, оно очень полезно, но получать его в достаточном количестве и хорошего качества невозможно. Осознавая тот факт, что молоко, как продукт, вообще необходимо для здоровья, основатели фермы решили начать бизнес по производству коровьего молока, которое можно получать в большом количестве. Также значительную роль играло и то, что ни одного производителя сырого молока в Саудовской Аравии в то время не было. Взвесив все «за» и «против» было принято решение о сооружении большого комплекса, а 1979 г. — является годом рождения ныне крупнейшей молочной фермы мира «Аль Сафи». А начали бизнес с 6,5 тысяч коров, которых завезли из США и Европы (Германия и Голландия).

Начиная с 1982-го не импортируем нетелей, а наращиваем поголовье собственноручно. Последние тридцать лет ремонтируем стадо собственно выращенными телками. На сегодня общее поголовье составляет 40 тыс. голов, а дойное стадо — 20 тыс. Мы применяем только искусственное оплодотворение, спермопродукцию покупаем преимущественно у североамериканских генетических компаний и от лучших быков. Мы очень заботимся о генетике коров, поэтому очень тщательно подбираем спермо продукцию. Средняя стоимость одной паеты 14 долл. США. Для оплодотворения коровы их нужно четыре, телки — 1,6. Время от времени используем сексованную сперму. Если рождается бычок, через две недели мы его продаем, на ферме у нас одни лишь «девчата».

Вообще, чтобы иметь рентабельность, необходимо было иметь полную интеграцию, т.е. выращивать собственные корма для кормления животных, собственноручно ремонтировать стадо и наращивать поголовье и этого мало. Нужно иметь собственную переработку. Именно поэтому в 2000-м году мы объединились для сотрудничества с компанией «Данон-Франция», после чего образовалось новое совместное предприятие «Аль Сафи-Данон». Сейчас ежедневно 700 т сырья попадает на переработку. Готовую молочную продукцию (молоко, йогурты, молоко с соком, сливки, сметану и др. — всего более 40 наименований) поставляем в одиннадцать стран мира — Катар, ОАЭ, Йемен, Ирак, Иорданию, Сирию, Ливию и другие.

Такая модель еще раз доказывает, что полная интеграция — это лучший способ ведения бизнеса. Мы имеем возможность контролировать качество кормов, качество молока, и, соответственно, качество готовой продукции.

— Как вам удается достигать высоких показателей продуктивности животных?

— Секрет прост — надо знать и понимать потребности коров. Конечно Саудовская Аравия — жаркая страна, в Украине прохладно, однако при любых условиях потребности у животных одинаковы. Поэтому главная задача производителя — обеспечить максимальный комфорт и адекватное кормление, чтобы животные могли нормально расти и развиваться, а также производить молоко.

Известно, что коровы — очень чувствительные животные. Они лучше чувствуют, когда прохладно. Согласно нам приходится заботиться об охлаждении животных. В Саудовской Аравии летом температура достигает +50С, в коровнике она должна быть 22-26С. Для снижения температуры используем вентиляторы и разбрызгиватели воды. Летом в очень жаркую погоду коровники стоят полузакрытые с приспущенными боковыми шторами, а зимой они, наоборот, открыты. Безусловно, это очень кропотливая работа, но она имеет смысл, ведь мы получаем молоко высокого качества по умеренной себестоимости и обеспечиваем им не только потребителей в Саудовской Аравии, но и экспортируем.

Несколько иной стратегии придерживаемся при выращивании ремонтного молодняка. Телочек и нетелей до 20-месячного возраста стараемся не охлаждать, наоборот, «закаляем» их высокими температурами с самого детства.

Немалую роль для достижения максимальной производительности играют качественные сбалансированные корма. Мы имеем всю необходимую технику, оборудование и мощности для производства качественных кормов и их хранения. Также на ферме работает специалист по кормлению, который разрабатывает рационы, которые лучше удовлетворяют потребности животных разного возраста и производительности.

— Как в условиях пустыни удается иметь хорошую кормовую базу?

— С какими основными проблемами со здоровьем стада приходится иметь дело?

— Как удается успешно управлять таким мега производством?

На эти и другие вопросы читайте ответы в журнале «Молоко и ферма» № 2 (9), апрель 2012

Беседу вела Алена Пипенко