— Павел Григорьевич, наверное, жить в Винницкой области и заниматься молочным скотоводством — это вполне естественно?

— Молочная ферма была здесь еще с советских времен. Кстати, и коровники тогдашние. Поэтому можно сказать, что производством молока в Усти занимались всегда. Несколько лет назад наше хозяйство, как и многие другие, оказалось перед выбором: в каком направлении двигаться: как не просто удержаться на плаву, но и получать прибыль, как искать способ сэкономить на людях, а платить работникам достойную зарплату. Но работать так, как раньше, стало невыгодно: огромный штат, большие затраты на оплату труда, большие отчисления в бюджет, а доход мал. Понятно, что нужно было либо переходить на путь интенсивного развития, менять технологии и организацию труда молочного бизнеса, или отказаться от него вообще. Выбрали первое. И не потому что имели серьезные экономические расчеты. Меня окружали люди, которые почти всю свою сознательную жизнь посвятили животноводству. Поэтому оставить их без работы и средств к существованию не было морального права. Уже потом начались дискуссии о том, что и как надо делать, чтобы увеличить производительность коров. Именно тогда узнали об АВМ, вступили в ее ряды и приняли правила игры, которые нам предложили. Опираясь на собственный опыт, учитывая особенности хозяйства и доверяя консультантам-профессионалам, мы выстроили новую схему работы. И 2010-го года смогли надоить 6107 кг на фуражную корову, а в следующем — 6627 кг, т.е. на 520 больше. Вспомним: целыми десятилетиями продуктивность коров была 3-3,5 тыс.кг молока. И поэтому, откровенно говоря, сначала не верил, что сможем доить почти вдвое больше. Но, как видите, это возможно. Убежден: нам удалось добиться таких результатов благодаря двум главным факторам — команде единомышленников и правильно выстроенному технологическому циклу. Мы поняли, что все технологические процессы на ферме следует выполнять размеренно и планомерно, как на конвейере, — только тогда можно максимально использовать потенциал животных, иметь стабильное производство молока, а значит, и стабильные доходы.

— Что же нужно сделать прежде, чтобы, как вы выразились, максимально использовать потенциал животных?

— Большого секрета не открою: чтобы начать увеличивать продуктивность коров, прежде всего нужна хорошая кормовая база, в частности качественные грубые корма, которые являются основой рациона. Чтобы иметь такие корма, мы приобрели современную технику для заготовки сенажа и сена. Например, с помощью небольшой современной косилки с шириной захвата 3,2 м в прошлом году нам удалось заготовить более 3 тыс. т люцернового сенажа. Лабораторные исследования в одной из австрийских лабораторий показали, что содержание белка в нем более 20%. Кроме того, заготовили 450 т сена. Не экономили и на заготовке кукурузного силоса: для этого наняли современный кормозаготовительный комбайн. Совсем по-другому подошли не только к уборке урожая, но и к технологии закладки кормов. Прежде устлали силосные ямы пленкой. Затем тщательно утрамбовали массу и, чтобы не допустить воздуха, также накрыли пленкой. Сверху сенаж уплотнили глиной, а силос — слоем самого силоса. Таким образом, с минимальными затратами нам удалось создать хорошую кормовую базу — качественный сенаж и силос.

— Концентрированные корма покупаете или имеете собственные?

— С концентрированных кормов используем преимущественно соевый и подсолнечный шрот, корнаж и пивную дробину. В прошлом году цены на соевый шрот достигали 5 тыс. грн. за тонну, но и обойтись без такого важного ингредиента для коровьего рациона не могли. Чтобы сэкономить, вырастили 450 т собственной сои, с которой на одном из комбикормовых заводов производят шрот, который отвечает высоким требованиям качества. Корнаж у нас тоже собственного производства. А вот подсолнечный шрот и сухую пивную дробину приходится покупать. Качество как собственных, так и покупных кормов постоянно и тщательно проверяем. Для приготовления кормосмеси приобрели миксер и погрузчик кормов.

Благодаря хорошо спланированной заготовки и плановому приобретению кормов мы имеем постоянный запас. А это дает возможность ежедневно и бесперебойно давать животным однотипный рацион независимо от сезона и погоды. Мы полностью отказались от выпаса дойных коров весной и летом, а также от скармливания зеленой массы. Я считаю, что именно такой способ кормления является основой бесперебойного производства молока, и благодаря ему коровы спокойно, без стрессовых изменений в рационе, «работают» на производительность.

— Как управляете кормлением животных на ферме?

— Если продолжить тему кормления, то, конечно же, иметь качественные корма — это еще далеко не все. Нужно управлять рационами и кормлением так, чтобы лучше удовлетворить потребности животных в питательных веществах и не навредить здоровью.

Например, для дойных коров имеем три рациона. Первый используем со дня растела до 120-го дня лактации (табл. 1), второй — с 120-го до 240-го дня, третий — после 240-го дня. Корма отличаются содержанием энергии и белка. Благодаря этому нам удается поддерживать баланс потраченной и потребленной энергии на разных стадиях лактации. Однако не только это определяет, в какой технологической группе должна быть та или иная корова. Мы тщательно следим за производительностью и упитанностью. Например, если животное продолжает продуцировать много молока, никто ее на менее питательный рацион не переведет.

Дойные коровы в течение суток имеют доступ к корму, который раздаем дважды в день, а также к чистой воде. Потребление корма постоянно контролируем.

Таблица 1. Рацион высокопроизводительных корив

Для сухостойных коров имеем два рациона. Во время раннего сухостоя (40 дней) коровы вволю потребляют сено(5-6 кг) и солому (2 кг), имеют свободный доступ к минерально-витаминной добавке. За три недели до отела начинаем скармливать кормосмесь высокопродуктивных коров. За неделю до отела коров переводим в родильное отделение, но рацион остается прежним.

— Есть ли секреты группировки животных на привязном содержании?

— Почему выбрали именно привязную систему содержания дойных коров?

— Трудно внедрять новые технологии?

На эти и другие вопросы читайте ответы в журнале «Молоко и ферма» № 1 (8), февраль 2012

Беседу вела Елена Мельник