Есть немало примеров того, как нутриционисты пытаются минимизировать мобилизацию жира. Например, существенно снизить мобилизацию жира и уровень НЭЖК в крови поможет введение ниацина в кровяной сосуд (Yuan et al., 2012). Можно также использовать хром, чтобы повысить инсулиновую чувствительность жировых тканей (McNamara and Valdez, 2005). Инсулин — это гормон, подавляющий мобилизацию жира. Инсулиновую реакцию еще можно активировать, обеспечив животных глюкогенными предшественниками (например, пропионат кальция, пропиленгликоль, глицерин и др.). Эффективным методом уменьшения мобилизации жира после отела стало и скармливание рационов с контролируемым содержанием энергии («именно в раз»-рацион) во время сухостойного периода (Janovicketal., 2011). Благодаря этому, скорее всего, меняется «философия» коровы, а ее жировые ткани становятся более чувствительными к инсулину.

Из истории вопроса

В предыдущей статье с развенчания мифов транзитного периода («Молоко и ферма» № 1, февраль 2019) мы обсуждали особенности мобилизации жира у коров и очень распространенное мнение, что повышенное содержание неэстерифицированных жирных кислот (НЭЖК) в крови и связанный с этим повышенный уровень бета-гидроксимасляной кислоты (БГМК) — это плохо для коровы. Мы опровергли утверждения и объяснили, что НЭЖК и БГМК — это не обязательно плохо и что они могут поддерживать лактацию, ведь есть предшественниками молочного жира и источником энергии для синтеза молока.

Конечно, бывают случаи, когда концентрация в крови НЭЖК (и БГМК, как результат частичного окисления НЭЖК в печени) может повыситься до такого уровня, при котором будет проявляться негативное влияние на коров. Долгое время для решения проблемы использовался подход, когда применяются кормовые добавки или терапия, призванные воздействовать на жировую ткань, чтобы снизить мобилизацию жира и поступления НЭЖК в кровь и, соответственно, к печени.

Схема 1. Традиционный подход к управлению мобилизацией жира

При традиционном подходе к управлению мобилизацией жира уменьшается количество питательных веществ, доступных в вымени для производства молока.

Развенчание мифа. Самый первый шаг по контролю мобилизации жира — это помочь печени справиться с повышенным поглощением НЭЖК, а не предотвратить мобилизацию жира.

Бывают ситуации, когда угнетение мобилизации жира негативно влияет на производительность во время лактации, потому что снижается поступление питательных веществ к вымени (Janovick et al., 2010; Yuan et al., 2012); это будет темой следующей порции информации относительно опровержения мифов транзитного периода. Доктор Джон Ньюбоулд прекрасно подытожил потенциально отрицательную сторону традиционного подхода (Newbold, 2005):

«Возможно, ограничение поступления питательных веществ для уменьшения мобилизации жировых запасов и нужно, но это философская проблема. Мы вывели коров с повышенной способностью мобилизовать запасы тела как источник питательных веществ для молочной продуктивности. Фермер уже заплатил за это генетику-селекционеру — теперь мы собираемся просить его заплатить нутриционисту работать в обратном направлении? Неправильный приоритет. Сначала нам нужно выяснить, что сделать, чтобы помочь печени справиться с мобилизованными жирными кислотами, а не пытаться снизить количество жирных кислот, поставляемых в печень».

Гениальная концепция доктора Ньюбоулда относительно приоритетов по контролю мобилизации жира показана на схеме 2, что противоречит подходу, изображенному на схеме 1. Суть его идеи заключается в том, чтобы использовать печень и помочь экспортировать НЭЖК к молочной железе в форме липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП), а не создавать запасы жира в печени или трансформировать в бета-гидроксимаслянную кислоту. Иными словами, помочь корове избежать ожирения печени, кетоза и всех связанных с этим осложнений.

Схема 2. Традиционный подход к управлению мобилизацией жира усовершенствованный подход к управлению мобилизацией жира

Добавляя в рацион защищенный от распада в рубце холин, вы поддерживаете лактацию и не ограничиваете мобилизацию жира, а улучшаете экспорт жира из печени к вымени.

Что учесть

Первый шаг по контролю мобилизации жира — помочь печени! Единственное известное соединение, которое может способствовать этому, — холин. Кормовой холин является незаменимым питательным веществом и, к сожалению, легко расщепляющимся в рубце. Поэтому должен скармливаться в защищенной форме. Механизм действия холина заключается в улучшении синтеза фосфатидилхолина, который необходим для построения липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) и экспорта жира печенью (Chandler et al., 2017). Многочисленные исследования показали, что добавка защищенного от распада в рубце холина снижает накопление жира, когда сухостойные и транзитные коровы переживают период интенсивной мобилизации НЭЖК (Cooke et al., 2007; Zom et al., 2011; Elek et al., 2013).

Как считает доктор Ньюбоулд, холин больше поддерживает лактацию, чем снижает поступление питательных веществ (НЭЖК и БГМК) до молочной железы. Два обзора экспериментов, проводимых с транзитными коровами, показали, что с добавкой защищенного холина суточная молочная продуктивность возрастала на 2,2 (13 исследований, Grummer, 2012) или 2,0 кг (Staples, неопубликованные, график 1).

График 1. Обобщенная оценка влияния на продуктивность скармливания транзитным коровам защищенного холина

ООО «Биохем-Украина»

Тел./факс: +380 4420624 07

Эл-почта: ukraine@biochem.net

www.biochem.net/ua