Фернандо Барг, региональный менеджер по развитию бизнеса и инноваций, Biozyme Inc. (США)

Влияние теплового стресса на молочных коров

Тепловой стресс — глобальная проблема, по которой мировая молочная отрасль ежегодно теряет более 100 млрд. долларов. Если изменения климата будут продолжаться, тепловой стресс станет еще большим вызовом для производителей молока.

Повышение температуры и влажности воздуха негативно сказывается на молочном поголовье. Температурно-влажностный индекс (стенограмма) используют как индикатор возникновения теплового стресса у коров. Ранее считалось, что коровы испытывают тепловой стресс при показателе 72 (схема 1). Однако этот порог определили на основе опытов несколькогодовой давности, когда коровы имели значительно меньшую суточную производительность — 10−15 кг молока. Современные высокопроизводительные животные начинают чувствовать тепловой стресс при стенограмма 65−68. Производство молока растет, и, вероятно, в будущем индекс будет снижаться.

Первым сигналом влияния жары на дойных коров является уменьшение потребления корма, что влечет за собой уменьшение надоя. Однако ухудшение потребления лишь на 50% объясняет падение производства молока (см. график 1). Остальное связано с метаболическими изменениями и реакцией тканей и органов на производство гормонов. Это не значит, что практики кормления, направленные на поддержание потребления сухого вещества, важны. Наоборот, они помогают оптимизировать поступления в организм питательных веществ в критический период жары.

Стратегия кормления

Зная, что молочная продуктивность коров в жару только наполовину зависит от потребления корма, тем больше надо скармливать качественный грубый корм и максимально эффективно управлять кормлением в этот период.

Среди негативных последствий теплового стресса является ацидоз рубца, который возникает по совокупности факторов. В частности под влиянием жары у коров:

•  уменьшается потребление, а следовательно руминация, в результате чего слюны вырабатывается меньше и ее становится недостаточно для нейтрализации рубцовой кислоты при увеличении содержания концентратов в рационе для компенсации уменьшения потребления коровы больше сортируют корм, едят большими порциями и нерегулярно;
•  повышается частота дыхания, пявляеться респираторный алкалоз, что приводит к избыточному вы-делению СО2 из организма в крови и в слюне уменьшается концентрация HCO3;
•  с повышением частоты дыхания уменьшается слюноотделение — дополнительная потеря буферного действия;
•  меняется пищевое поведение. В процессе ферментации корма в рубце производится тепло и, чтобы поддерживать стабильную температуру тела в жару, корова меньше ест.

Однако другие механизмы (увеличение частоты дыхания), которые действуют для рассеивания тепла, на самом деле увеличивают потребности в энергии на 7−25%, или 0,7−2,4 Мкал ЧЕЛ/день. Этот рост соответствует количеству энергии, необходимой для производства 1−3,4 кг молока жирностью 3,7%.

Энергетическую питательность рациона обычно увеличивают с помощью большего количества концентрированных кормов. Это действенный подход, но в рационе должно быть достаточно эффективной клетчатки, чтобы стимулировать жевание жвачки и тем самым поддерживать надлежащий уровень рН рубца. Именно поэтому доля НДК рациона должна поступать из грубых кормов. Она стимулирует руминации, что увеличивает выделение слюны, которая и нейтрализует кислотность рубца. Общие содержимое НДК в рационе обычно ассоциируется с возникновением ацидоза, хотя эта корреляция не сильно выражена. Гораздо больше ацидоз коррелирует с долей НДК грубого корма в рационе. При мета-анализе 106 рационов уровень рН рубца положительно коррелировал с процентом НДК грубого корма, а не общей НДК (Allen, 1997).

Исследования подтверждают важную роль грубого корма в рационе коров. Во время эксперимента в Университете штата Джорджия коров, подвергшихся тепловому стрессу, кормили четырьмя рационами с соотношением грубых и концентрированных кормов 40:60 (West et al., 1999). Содержимое НДК грубого корма составлял 17%, 19,2%, 23,5% и 24,7%. Большую концентрацию клетчатки в рационе обеспечили частичным замещением кукурузного силоса сеном травы цинодону пальчатого. НДК грубого корма постепенно увеличивали — с 17% (без сена) до 24,7% (22,8% сена) в рационе. Надоя было больше (26,4 и 25,8 кг/день) у коров, которым давали рацион со средней концентрацией НДК грубого корма — 23,5 и 19,2%, соответственно. Содержание жира увеличивалось линейно с НДК грубого корма, который добавляли в рацион. Необходимо было включать не менее 23,5% НДК грубого корма, чтобы удерживать жирность на уровне или более 3,5%.

Летом коровам следует скармливать больше грубых кормов — факт бесспорный. Однако и здесь не все просто, потому что качество грубых кормов меняется в силосе в течение года. Разница в переваримости НДК на 10−14% означает уменьшение производительности на 2,3−3,2 кг молока на корову в день (статья «Как управлять изменениями питательности корма» — «Молоко и ферма» No 3, июнь 2020).

Если корове давать одинаковое количество грубого корма, но с более низкой переваримостью, то она будет есть меньше и, соответственно, будет иметь меньшую производительность. А нам надо, чтобы корова потребляла как можно больше грубого корма, особенно во время теплового стресса. В данном случае ей следует помочь переработать клетчатку. С этой целью используют биологически активную кормовую добавку на основе плесневых грибов рода Aspergillus. Действие пребиотика простое: он способствует росту рубцовых микробов и способствует действию их энзимов (см. табл. 1). Независимо от качества корма, он помогает увеличить переваримость НДК на 4−11 единиц. Мета-анализ всех исследований пребиотика показал, что в среднем молочная продуктивность коров увеличивается на 1,3 кг/сутки, а потребление сухого вещества — на 0,39 кг/сутки. При цене на молоко 10 грн./кг коэффициент окупаемости инвестиций составит 3: 1.

Летний рацион на украинских молочных фермах

В этом году впервые на украинских молочных фермах совместно с консультантами консультационного центра АВМ мы разрабатывали рационы для коров во время теплового стресса с добавлением пребиотика на основе Aspergillus oryzae. Благодаря пребиотику нам удалось увеличить скорость расщепления Кукуру-Дзянь силоса на 10%, а сена или сенажа — на 20%.

Рацион балансировали с помощью автоматизированной программы CNCPS. Эксперимент проводился на коровах голштинской породы — 150 дней лактации, масса 700 кг, балл упитанности 3. Мы поставили цель производить 40 кг молока с содержанием жира 3,7% и белка 3,12%. Чтобы коровы достигли такой производительности, они потреблять не менее 24−25 кг сухого вещества. Мы модифицировали рацион: увеличили количество клетчатки на 0,4% и ввели около килограмма овсяной соломы.

Сравнение контрольного рациона с улучшенным показало, что благодаря добавке на основе Aspergillus oryzae содержание метаболической энергии и переваримого протеина выросло более чем на 1 кг, а коэффициент окупаемости инвестиций — на 4,84 грн./корова/сутки (см. таб. 2−3 и табл. 4 ).

Также мы попытались в рацион добавить смесь пребиотика на основе Aspergillus oryzae с кальцием карбоната. В мае 2020 года фермер производил 36,2 кг молока на корову, что было меньше, чем годом ранее. После оптимизации рациона в июне удалось минимизировать спад производства молока — по сравнению с июнем 2019-го оно улучшилось на 0,6 кг (график 2).

Для фермы важна стабильность надоев молока, которой хозяйство достигло благодаря оптимизации управления рациона — на 38% (см. график 3). В 2019 году производство молока падало с мая по июнь на 9,7%, а в 2020-м — на 6,1%.

Все это свидетельствует о том, что есть действенные инструменты, позволяющие скармливать рацион с большим содержанием грубых кормов и меньшим содержанием крахмала — и это хорошее решение в условиях теплового стресса для уменьшения рисков появления ацидоза рубца.

Выводы:

1. Ацидоз рубца, вызванный тепловым стрессом, является одной из распространенных проблем кормления летом.
2. Рацион с высоким содержанием грубых кормов — ключевая стратегия для уменьшения риска возникновения ацидоза рубца.
3. Грубые корма в сочетании с пребиотиками на основе Aspergillus oryzae уменьшают риск ацидоза рубца и повышают экономическую эффективность молочной фермы.

Изменения в рационе смягчают последствия теплового стресса для молочных коров. Однако помните, что следует действовать на опережение. Прежде всего необходимо заготавливать и хранить грубый корм максимально качественным с минимальным содержанием клетчатки и высокой переваримостью. И какой бы корм вам удалось заложить, летом скармливайте коровам только лучший.

Журнал «Молоко и ферма», № 5 (60), октябрь 2020

О пребиотике Amaferm читайте также в статьях:

«Когда кормление как высший пилотаж»,

«Aspergillus oryzae и продуктивность коров»,

«Грубый корм: как управлять изменениями питательности».

За более детальной информацией касательно пребиотика Amaferm обращайтесь:

ООО «ДК ФИД»

тел.: +38 (067) 508 68 71,

ел. пошта: dkfeed. ltd@gmail.com