молоко,
творог,
кефир,
цельная молочная продукция
Свежей молочной продукции становится меньше
Выпуск свежей молочной продукции больше не растет и, похоже, цельномолочники не стремятся его наращивать. Прекратилась борьба за сырье. Причина — сокращение заказов ритейла и общее снижение покупательского спроса.
Не последнюю роль в этом сокращении играет стремление производителей увеличивать цены и сворачивать акционные продажи. Но даже в таких условиях производители намерены и дальше увеличивать цены на свежие молокопродукты. Основные позиции на декабрь выглядят так:
- молоко 2,5%, пленка — 27,0−28,5 грн/л
- кефир 2,5%, пленка — 30,5−32,5 грн/л
- сметана 15%, пленка — 68−73 грн/кг
- творог 9% — 115−130 грн/кг
Падение производства свежей молочной продукции касается только высокомаржинальных продуктов. Даже выпуск творожной продукции в прошлом месяце сократился до 7,1 тыс. т. Кисломолочных продуктов разлили в октябре и вовсе на 10% меньше в сравнении с прошлым годом (33 тыс. т).
При этом показатели производства молока растут уже два месяца подряд. В ноябре его опять запаковали на 9% больше (43 тыс. т). Но вряд ли годовой показатель будет больше, чем в 2020 году.