Хотя потребление молочных продуктов вместе с средиземноморской диетой не рекомендуется, однако большинство исследований подтверждают, что их использование все же предоставляет некоторые преимущества.

Нужно обратить особое внимание на тип молочных продуктов, которые можно включить в диету. Например, очевидно, что потребление молочных продуктов с низкой жирностью или ферментированных продуктов положительно влияет на предупреждение заболеваний. Однако исследования средиземноморской диеты с потреблением жирных молочных продуктов до сих пор продолжаются. Также важно помнить, что в молочных продуктах с низким содержанием жира его не следует заменять на сахар, который как известно приводит к ожирению.

Традиционная среденьоземноморська диета характеризуется высоким потреблением овощей, фруктов, орехов и необработанных злаков, и с незначительным потреблением мяса и мясных продуктов. Использование молочки в такой диете является давним и спорным вопросом. Есть ряд клинических исследований, которые одобряют использование молочных продуктов в средиземноморской диете. В частности исследования PREDIMED, которое показывает, что потребление молочных продуктов с низким содержанием жира или ферментированных молочных продуктов с традиционной средиземноморской диетой является полезным при различных заболеваниях.

Преимущества потребления молочных продуктов низкой жирности в средиземноморской диете

Исследователи из университета Наварры в Испании, оценивали в своем эксперименте взаимосвязь между потреблением молочных продуктов низкой жирности и артериальным давлением, чтобы определить влияние диеты на сердечно-сосудистые болезни.

Испанские исследователи обнаружили, что в их исследовании более 2000 пожилых людей — 60% из них имели повышенное артериальное давление — потребляли большое количество молочных продуктов с низкой жирностью в контексте средиземноморской диеты (2,5 стакана молока низкой жирности в сутки) и это снижало артериальное давление, в отличии от тех, кто не потреблял молочку.

С биологической точки зрения, избежать гипертонии путем потребления низко-жирных молочных продуктов объясняется их питательным составом. Молочные продукты являются источником кальция, магния и калия, пептидов с ингибирующим действием на активность фермента ангиотензин-I и опиоидоподобные пептиды. Все эти механизмы добавляют биологическую правдоподобность гипотезе, что обезжиренные молочные продукты обеспечивают защиту от гипертонии.

Имеют ли цельномолочной продукты неблагоприятное воздействие на организм?

Считается, что потребление цельномолочных продуктов негативно влияет на общее состояние здоровья организма. Вероятным негативным механизмом воздействия может быть наличие насыщенных жирных кислот среднего и длинной цепи в продуктах из цельного молока, что повышает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности в сыворотке и являются атерогенными. Однако все больше доказательств указывают на противоположное; благоприятный эффект молочных продуктов на сердечно-сосудистые факторы риска.

Итак, результаты исследования могут свидетельствовать, что умеренное потребление нежирных или ферментированных молочных продуктов безопасное для здоровья, особенно вместе с средиземноморской диетой.

milkUa.info по материалам www.ncbi.nlm.nih.gov