— У жвачных все проблемы, которым нет объяснения в полевых условиях, называют «проблемой, связанной с микотоксинами»! И зачастую подобные комментарии мы слышим от тех, кто продает адсорбенты микотоксинов ... Что вы думаете по этому поводу?

— Микотоксины вполне могут стать новой угрозой. Здесь мы имеем дилемму: с одной стороны, микотоксикозы (особенно их субклиническая или подострая формы) распространены гораздо больше, чем считается, а с другой — не каждый случай низкой производительности объясняется микотоксинами! Проблема в том, что классические симптомы, характерные для отдельного микотоксина, можно наблюдать, к счастью, очень редко, острые случаи также достаточно редки. В основном вы имеете дело с целым комплексом неспецифических симптомов, вызванных низкими концентрациями нескольких токсинов, и их трудно отделить от других факторов производства. Когда как диагностический инструмент вы используете адсорбент, то действительно увидите, что это быстрый и дешевый способ, чем когда вы сделаете обычный анализ.

— Существуют ли какие-то общие симптомы у молочного скота, которые могут указать на возможную контаминацию корма микотоксинами?

— Симптомы у скота в основном неспецифические, но возможны следующие:

• снижение потребления корма и/или отказ от него;
• отсутствие реакции на лечение;
• плохое развитие, возможно истощение;
• шерсть неравномерная и тусклая;
• производительность ниже обычной (даже при хорошо сбалансированном и усиленном рационе);
• разного рода нарушения воспроизводства (выкидыши, ложная охота, низкая оплодотворяемость, нерегулярность циклов и т.д.);
• периодическая диарея или запоры (может быть с кровью);
•  угнетение иммунной системы (чаще, чем обычно, возникновение заболеваний, вызванных условно патогенной микрофлорой: мастит, метрит, болезни конечностей и т.д.);
• частое нарушение обмена веществ у первородящих.

— Одинаково ли микотоксины влияют на коров и быков?

— В целом процесс метаболизма у быков такой же, как и у коров. Однако они бывают менее восприимчивы к микотоксинам через медленнее прохождения корма в рубце. Благодаря этому микроорганизмы рубца успевают метаболизировать токсины. У племенных быков пораженные корма могут существенно снизить качество спермы и репродуктивные качества.

— Насколько микотоксины могут увеличивать заболеваемость коров или вообще нарушать иммунитет?

— Фактически все микотоксины нарушают функцию иммунной системы (часто через воздействие на антиоксидантный статус), снижая таким образом устойчивость к другим заболеваниям. Обычно это проявляется при концентрации микотоксинов, которая не вызывает клинических симптомов микотоксикозов и является, пожалуй, одним из главных коммерческих факторов, обусловленных контаминацией кормов плесневыми грибами.

— Существует ли научное подтверждение нарушения иммунной функции коров при контаминации кормов микотоксинами? Можете привести примеры?

— Хотя влияние микотоксинов на иммунную систему молочного скота изучено недостаточно глубоко, их влияние на другие виды животных знаем подробнее. Наше суммарное знание о влиянии микотоксинов на иммунную систему позволяет предположить такие изменения в ней:

• синдром Ди Джорджи — дефект вилочковой железы или отсутствие развития;
• подавление фагоцитарной активности — неспособность поглощать и разрушать чужеродные микроорганизмы;
• запоздалая гиперчувствительность кожи — изменения кожных реакций, связанных с иммунным ответом;
• пролиферация лимфоцитов — увеличение количества лимфоцитов.

— Как влияют различные микотоксины и в каких концентрациях на репродуктивные качества?

— Классическое фертильное действие микотоксинов происходит из-за присутствия зеараленона, особенно в кукурузе и кукурузном силосе. Он связывается с эстрогенными рецепторами, вызывая гиперэстрогенизме, и нарушает половую функцию. Любая контаминация, которая снижает пищеварительную функцию, влияет на энергетический статус животного, а значит, влияет на ее фертильность.

Афлатоксин в кормах косвенно влияют на репродуктивную функцию коров, нарушая общий гомеостаз организма: уменьшается потребление сухого вещества, снижается функция рубца, повреждается печень и угнетается иммунная система. А зеараленон оказывает прямое действие, так называемую фертильное: нарушение цикла, выделения из вульвы, снижение надоев и увеличение вымени. Недавними опытами с Т-2-токсином установлено, что при скармливании телкам контаминированного корма у них наблюдались изменения в активности яичников и желтого тела.

— Какие группы животных более уязвимы?

— У молодняка с функционирующим рубцом и коров часть микотоксинов разрушается в рубце, поэтому телята в возрасте до 6 месяцев — уязвимый контингент стада. Сюда же следует отнести стельных коров, так микотоксины легко преодолевают плацентарный барьер. Однако у молодняка, которому более 6 месяцев, нетелей и коров острые формы микотоксикозов с вышеупомянутой причины могут перейти в хронические с субклиническими признакам.

— Есть ли вероятность риска для подсосных телят, если микотоксины содержатся в корме, потребляемом их матерью, и возможно рождение слабых телят, если их мать употребляла микотоксины на поздних сроках стельности?

— Да и еще раз да. Некоторые микотоксины (например, афлатоксин) могут трансформироваться в молоко. Они влияют на иммунную систему и, таким образом, могут снижать качество молозива. Например, недавно провели опыт на телятах, которые пили молоко от коров, которые потребляли афлатоксин В1 в дозе 5-6 мг ежедневно (van Dijk et al., 1984). При этом телята получали молоко с различным содержанием афлатоксина М1. Результат: среднесуточные привесы и высота в холке при потреблении афлатоксина М1 были ниже по сравнению с контрольной группой телят, получавших молоко без этого вещества.

Если же корова потребляет контаминированные корма в период стельности, то возможны аборты (те, которые вызваны микотоксинами, составляют 3-10% от всего количества абортов). Микотоксины (а также сами грибки) попадают в кровь и проникают в матку с плодом, кроме того они могут нарушать целостность плаценты проявляется утолщением слизистой матки между котиледона. В 25% случаев микотоксины поражают плод, но признаки этого трудно заметить, если плод после гибели находился в матке длительное время (красные или бледные очаги). Когда грибки также проникают в матку, то на плоде можно заметить пятна и струпья грибковых поражений.

— Как корма, контаминированные микотоксинами, влияющие на телят?

— Теленок (по моему мнению, это животное в возрасте до 12 месяцев) очень восприимчив и чувствителен к различным факторам. Рубец является первым рубежом защиты от микотоксинов, поскольку многие из них разрушаются его микроорганизмами. У животных до 12 недель рубец еще полноценно микробиально не заселен микроорганизмами. У старших животных влияние зависит от степени контаминации — иногда это заканчивается смертью. При низких концентрациях меньше потребление и конверсия корма. Чем больше животное склонно к ацидозу (пониженной функции рубца), тем хуже эффект от микотоксинов.

— Какие нарушения происходят в организме телят при потреблении кормов с микотоксинами?

— Кормовые микотоксикозы телят вызывают вторичные иммунодефициты, дисбактериозы, нарушения биохимических показателей организма, которые характеризуются:

• снижением факторов естественной резистентности, фагоцитоза, содержания Т-и В-лимфоцитов и их популяций в крови;
• нарушением микробно-микологической экологии кишечника в виде уменьшения содержания бифидобактерий и лактобацилл, активизации условно патогенных микроорганизмов (стафилококков, клостридий) и микроскопических грибов из родов Candida, Aspergillus и Penicillium;
• изменениями параметров биохимических реакций в организме (снижением в крови альбуминов, глюкозы, амилазы, АлАТ (аланинаминотрансфераза), АСАТ (АсАТ) и активизацией креатинина, общего билирубина, холестерина, триглицеридов).

— Могут ли микотоксины влиять на качество шкуры телят?

— Эндофиты, присутствующие на травах, могут вызывать экземы или тусклость шерсти, что является одним из симптомов инфицированного овса.

— Как микотоксины влияют на поедание корма или отказ от него?

— Присутствие плесени портит вкус и запах корма, поэтому животные хуже его едят, а то и вовсе отказываются от него. Это больше влияние самой плесени, чем микотоксинов. Во-вторых, токсины могут влиять на функционирование желудочно-кишечного тракта (нарушение жизнедеятельность микрофлоры рубца), поэтому снижается перевариваемость корма, а значит, и потребления.

— Является ли влажный корм (например, кукуруза) возможным источником микотоксинов?

— Все влажные корма — это потенциальный источник микотоксинов, если только они не хранятся эффективно (без воздуха) имеют низкий pH. Очень важно выдерживать условия хранения и гигиену.

— Как обрабатывать зерно (хотя бы ту же кукурузу), чтобы предотвратить рост плесени во время хранения?

— Споры плесневых грибов (вездесущие) расти в присутствии питательных веществ, влаги и воздуха, при рН выше уровня 4,0-4,1.Когда условия хранения далеки от идеальных, обработка корма забуференном пропионовой кислотой наряду с натрием-бензоатом отвлекать рост плесени. Когда рост плесени не проявляется, важно принять меры для снижения случаев микотоксикозов — например, путем добавления соответствующего адсорбента в корм.

— Порой подсчет колоний грибов не является надежным индикатором присутствия микотоксинов. Почему так?

— Считаю, что подсчет колоний плесневых грибов — как раз очень хороший индикатор, но не всякая плесень вырабатывает микотоксины на всех стадиях жизненного цикла, а митоксины могут присутствовать в корме и после того, как гриб-продуцент уже погиб. Плесневые грибы тоже полезный индикатор, потому что их можно обнаружить невооруженным глазом, а микотоксины — нет.