Иногда удивляешься, как человек, имея одну специальность, может увлечься совершенно другим делом и полностью отдаться ему. С таким человеком мы познакомились во время визита на ООО «Андреевка» на Харьковщине. Виталий Пивовар начал «молочное погружение», учась на третьем курсе Харьковского национального экономического университета. Сейчас надежный помощник отца Николая Ивановича Пивовара, заместитель директора по животноводству успешно руководит молочной фермой.

— Господин Виталий, как происходило развитие молочного бизнеса в «Андреевке»?

— Заниматься сельским хозяйством в «Андреевке» начали в 2003 году и сосредоточились на развитии растениеводства. В наследство досталась молочная ферма советского типа с сотней коров. Все поголовье, включая телят, держали в одном коровнике. Понятие сухостоя вообще не было — коровы доились от отела до отела. Кроме молочной, была еще свиноферма на 100 животных. Тогда отец всем, в том числе и животноводством, занимался самостоятельно. Я начал помогать в 2007-м. Поскольку овладевал экономическое образование, то нужно было начинать практически с нуля и вникать в каждый вопрос, чтобы понять, стоит ли вообще заниматься производством молока.

— Николай Иванович в то время имел планы развивать молочное направление?

— До 2007 года ферма просто существовала. В зимний период доили 2 кг молока на фуражную корову, потому что животных кормили только силосом, которого хватало лишь на 6 месяцев. Корм раздавали вручную, смесителя не было. Вместо кормовых столов были желоба. В конце весны и в начале лета надой рос до 10−12 кг благодаря тому, что в рацион добавляли зеленый корм, который косили косами. К тому же, на этот период приходились массовые отелы, что также способствовало росту валового надоя.

Техника была старой и непригодной к использованию. Гной из коровника ежедневно не вычищали, а буртовали под стенами, и только весной вывозили всем миром. Чтобы вы понимали, средний вес коровы составляла 350 кг.

Много спорили о том, нужно ли вообще развивать молочное направление. Думали даже вообще вырезать скот.

— «Что-то пошло не так?»

— Как раз в 2007-м попали на семинар на базе одного из молочных хозяйств области. Кстати, довольно успешного в то время — держали 1570 голов дойного стада. Сейчас скота там вообще нет. Хозяйство входило в агрохолдинг и его руководство приняло решение закрыть ферму.

Так, во время семинара меня заинтересовала тема молочного скотоводства. Вернулся домой с мыслью, что следует или избавляться от скота, или кардинально менять подход к молочному производству. Сошлись на последнем.

— Какие технологические решения внедряли?

— Изменения внедряли постепенно, шаг за шагом. Отделили телят и сухостойных коров в отдельные группы. Начали выпаивать телят цельным молоком, а не заменителем. Восстановили один корпус, приобрели кормосмеситель, в который загружали и зеленую массу, и солому. Как результат, с каждым годом росла производительность коров и до суточного надоя в 2 кг мы уже не опускались.

Но не все сразу получалось, иногда двигались как по замкнутому кругу. Сейчас понимаю, что развивались медленно, допустили много ошибок. Но если бы не они, то не имели бы того, что есть сейчас. Было много непонятного, неправильного и лишнего. И руки не опускали, работали и понемногу двигались вперед.

Поняли, что основа молочного бизнеса — это грубые корма, то есть качественный силос и сенаж. Тогда и решили перейти на общесмешанный рацион и однотипную круглогодичную кормежку. А для этого нужно заготовить грубые корма в нужном количестве и соответствующего качества. Один из важнейших шагов в этом направлении стало приобретение техники «зеленой линейки» компании «Пьотингер» в 2012 году: косарка-плющилка, ворошилка, валкообразователь и прицеп-подборщик. А предшествовали этому семинары производителя сельскохозяйственной техники в Украине и за рубежом. Для заготовки сенажа техники достаточно, а для заготовки силоса кукурузы берем в аренду комбайн у соседей.

Позже, в 2013 году, установили молокопровод компании «ДеЛаваль» с системой управления фермой DelPro. До этого коров доили в бачки (в группе было 25 голов), вручную, что требовало большого количества доярок. Теперь ведем комплексный учет результатов работы операторов доения, получаем точную информацию о надоях от каждой коровы и другие показатели, что позволяет быстро анализировать данные и при необходимости вносить изменения в рацион. Если раньше какая-то корова болела маститом, никто этого не видел и не знал. Сейчас такое не допускается.

Кроме животноводства в мои обязанности входило немало вопросов, связанных с жизнедеятельностью нашего хозяйства. Так, благодаря приложенным усилиям и, прежде всего, кардинальным изменениям в технологии производства мы достигли определенного уровня, однако моих знаний и времени не хватало, нужен был человек с соответствующими знаниями и опытом, который постоянно контролировал производство, на месте принимала решения. К нам приходило много кандидатов с дипломами зоотехника или ветеринарного врача, но так складывалось, что они не понимали, чего от них требуют, и через месяц-два приходилось прощаться.

Примерно через неделю после установки нового доильного оборудования судьба свела нас с Константином Ивановичем Богатырём, который сейчас занимает должность главного зоотехника. Встретились на ферме, он указал на ошибки, обсудили, что нужно сделать. С тех пор работаем вместе, многое изменили, двигаемся вперед, прошлое вспоминаем с улыбкой.

— Какое место в хозяйственной деятельности предприятия в настоящее время занимает молочное направление?

— Какой смысл вкладывают в понятие «качественный грубый корм»?

— Сколько выращивают люцерны? Не планируют ли уменьшать посевы?

— По каким критериям подбирали кормозаготовительную технику?

— Какие резервы уменьшения себестоимости производства молока используют?

Ответы на эти и другие вопросы читайте в журнале «Молоко и ферма» № 3 (46), июнь 2018.