Своими опытом и видением во время Второй Международной конференции по козоводству, начавшую свою работу в Киеве вчера, поделились владелец ФХ «Татьяна 2011» Василий Цвик, менеджер по работе с ключевыми клиентами направления «Козы-овцы» компании ДеЛаваль Юрий Гринченко и Василий Туринский, профессор НУБиП.

Василий Цвик рассказал о том, чего удалось достичь в хозяйстве чуть больше чем за год работы козьей фермы. Опыт небольшой, но этого времени было достаточно, чтобы сформировать основные факторы, на которых должна базироваться работа:

• Содержание животных
• Генетика
• Рационы и кормление
• Автоматизированное доение и персонал
• Движение молока: охлаждение и хранение
• Транспортировка молока
• Переработка

Хозяйство выбрало путь реконструкции старых помещений и создание максимально комфортных условий для содержания: вентиляция, освещение, дизайн секций. Всех животных завезли из Франции. Первый окот получили в марте, надой коз в первую лактацию составляет 4 л в сутки.

С доильного зала молоко сразу от животного по молокопроводу попадает в танк-охладитель. Имеют собственный перерабатывающий комплекс мощностью 7,5 тонн молока в сутки. Разработана собственная торговая марка. Производят молоко козье пастеризованное с различным содержанием жира, кефир, бифидойогурт обычный и с разными вкусами, а также сметану.

Чтобы получить то, что имеет сегодня ферма, ее владельцу пришлось немало попутешествовать по миру, собрать элементы технологий, которые надо было объединить в единую модель, которая работала в Украине, преодолеть немало бюрократических препятствий и неуклюжести законодательства.

Юрий Гринченко сообщил, что за 6 лет компании ДеЛаваль удалось реализовать 9 проектов по производству козьего молока. Он отметил, чтобы достичь успеха, нужно последовательно вместе с профессионалами уходить от идеи до ее воплощения, начиная с выбора участка под ферму, через реконструкцию или новое строительство, выбор нужной породы, создание комфорта для животных и правильное доение, создание кормовой базы и балансирование рационов, собственную переработку и продажу качественного продукта. Этим путем идут украинские фемеры-козоводы.

Больше о международном и украинском опыте реализации успешных проеках козьих ферм мы расскажем в октябрьском номере журнала «Молоко и ферма», и напомним, что сегодня второй день конференции — тур на ФХ «Татьяна 2011» (Згуровский р-н Киевской обл.) с экскурсией по производству и дегустацией продукции.

Также вы можете посмотреть онлайн-трансляцию экскурсии по хозяйству по ссылке

milkUa.Info​​​​​​​