При поддержке |  

  приказ, качество молока, безпечность молока
Новые стандарты безопасности и качества молока

 

Высокие стандарты по безопасности и качества молочной продукции, которые стали нормой для ведущих производителей мира, Украина должна ввести и у себя.

Приказ Министерства аграрной политики и продовольствия Украины «Об утверждении Требований к безопасности и качеству молока и молочных продуктов» определяет показатели безопасности молока.

Минимально пригодное молоко для переработки должна соответствовать следующим критериям:

  • бактериальная загрязненность — ≤100 тыс./мл
  • КСК — ≤400 тыс./мл
  • температура замерзания — ≤-0,520 ° С (то есть без примесей воды);
  • не содержит ингибиторов.

Утвержденные приказом требования применяются к операторам рынка молока и молочных продуктов, осуществляющих экспорт или заявили компетентному органу о готовности к осуществлению такого экспорта.

Для всех остальных операторов рынка молока и молочных продуктов упомянутые требования применяются с 01 января 2022 года.

Новые национальные стандарты, гармонизированные с европейскими, требуют постепенного внедрения, поэтому приказом предусмотрен переходный период:

  • с 1 января 2020 количества микроорганизмов в молоке должно быть ≤500 тыс./мл, а количество соматических клеток — ≤500 тыс./мл .;
  • с 1 января 2021 количество микроорганизмов — ≤300 тыс./мл и КСК — ≤ 400 тыс./мл.

Во многих странах мира, в частности в США и Европе производители придерживаются еще более суровых стандартов.

Требования к показателям молочного сырья в некоторых странах мира

Источник: презентация Анны Лавренюк, вице-президента Ассоциации производителей молока по коммуникациям.

В Ассоциации производителей молока (АВМ) отмечают, что производить молоко не екстра-классом не выгодно. По информации Национальной маститного совета США, если молоко содержит около 400 тыс./мл соматических клеток, то в таком случае фермер теряет около 700 кг молока за период лактации коровы.

Недополучения надоя в зависимости от показателя КСК в молоке

Источник: презентация Анны Лавренюк, вице-президент Ассоциации производителей молока по коммуникациям.

Напомним, что приказ Министерства аграрной политики и продовольствия Украины «Об утверждении Требований к безопасности и качеству молока и молочных продуктов» № 118 от 12.03.2019 было зарегистрировано в Министерстве юстиции Украины 7 июня 2019 под № 593/33 564.

Общая цель новых законодательных изменений в Украине — создать и внедрить в нашем государстве современную систему контроля за безопасностью пищевых продуктов на основе оценки рисков в молочном цепи добавленной стоимости. Поэтому молочно-товарным фермам надо готовиться к периодическим проверкам молока-сырья (лабораторных исследований) и к инспекции производств.

MilkUa.info

comments powered by Disqus

Последние добавленные

22 июля 2019 г., 11:55:00

  Обсуждены внедрения новых норм по обращению и маркировке органической продукции в интересах потребителей

22 июля 2019 г., 11:20:00

  В июле фермерам планируют выплатить 63 млн гривен госкомпенсаций

22 июля 2019 г., 10:45:00

  В Умани пройдет интенсив «Кормление и содержание КРС в условиях теплового стресса»

22 июля 2019 г., 10:15:00

  Правила заготовки качественного кукурузного силоса

22 июля 2019 г., 9:40:00

  Производство молока в мире сокращается из-за погодных условий

22 июля 2019 г., 9:00:00

  Численность коров в Украине продолжает уменьшаться

19 июля 2019 г., 11:55:00

  Особенности перехода коров на рацион с высоким содержанием силоса

19 июля 2019 г., 11:20:00

  В Винницкой области число претендентов на дотации за молодняк возросло в десятки раз