О собственном подходе к ведению бизнеса и тому, как лучшие мировые технологии производства молока подстроить под условия и ресурсы хозяйства, с читателями журнала делится владелец ООО «Агрофирма "Киевская"» Александр Воробий.

— Александр Витальевич, чем привлек аграрный бизнес?

— В 2008-м мы приобрели предприятие, принадлежавшее корпорации «Мироновский хлебопродукт». До этого производством сельскохозяйственной продукции не занимались и каких-то грандиозных задумок не имели. Но дело показалось интересным, поэтому и окунулись в него с головой. Может, это зов предков.

— Производством молока предприятие в то время занималось?

— Да, молоко производили и до нас. Хотя коров удерживали на привязи и доили в бачки, но хозяйство неплохое, имело статус племпредприятия. Годовой надой был 5,5-6 тыс. кг молока на корову. Мы сознательно приобрели предприятие именно для того, чтобы развивать молочное скотоводство.

— Какими были первые шаги в этом направлении?

— Сначала попытались разобраться, чем наше молочное производство отличается от того, что есть в других странах, и вообще можно ли в наших условиях выстроить производство с современными технологиями и высокими надоям. А когда тщательно изучили ситуацию, поняли, что ее можно изменить и достичь европейских показателей.

— За образец брали какую-то отдельную страну?

— Мы посетили много стран с разными подходами к производству и различной молочной продуктивностью скота. Поэтому не могу сказать, что для подражания взяли какую-то отдельную модель. Наша концепция развития сочетает в себе опыт различных стран, который мы адаптируем под наши условия.

— Какие изменения произошли на молочном комплексе?

— Мы отказались от привязного содержания и полностью реконструировали производственную площадку. Дополнительно построили новый коровник и блок с доильный залом. То есть ввели технологию, которая доминирует во всем мире, — беспривязное содержание скота и доение в зале.

Уверен, что это правильный выбор и вполне оправданные инвестиции, хотя об их окупаемости говорить еще рано. Современный молочный комплекс должен работать как промышленное предприятие с четко организованным производственным процессом, когда каждый работник знает, за что отвечает, и где есть полный контроль. Результат будет тогда, когда есть системный подход и правильная организация труда.

— У вас нет специального сельскохозяйственного образования. Это мешает в работе?

— Наоборот, даже помогает. Так в нашей стране сложилось, что у людей, которые получили сельскохозяйственное образование еще ​​в советское время и долгое время работали в животноводстве, сформировались определенные стереотипы. Изменить мировосприятие и отношение к работе очень трудно. А когда приходит новый человек и начинает все с нуля, таких проблем нет.

Например, менеджер фермы, до того, как начал у нас работать, вообще никакого отношения к молочному скотоводству не имел. Но за последние полтора года он досконально изучил дело. Его преимущество в том, что он просто не знает, как делать по-другому.

А вообще есть такая должность — управляющий. Сегодня человек может управлять компанией «Дженерал моторз», а завтра его назначат директором «Кока-колы». Ему все равно, что выпускает компания, — напитки или автомобили. Этот человек умеет организовать производственный процесс, и ему не надо быть технологом по производству пищевых продуктов или инженером-механиком.

То же самое касается и молочно-товарного комплекса. Организовывать работу, управлять персоналом и контролировать должен менеджер, а у зоотехника и ветеринара свои обязанности, и они должны быть настоящими профессионалами.

— Откуда черпаете знания и информацию?

— Сегодня это делать намного проще, чем десять или двадцать лет назад, было бы желание: есть немало литературы, много информации в Интернете. Наконец, можно путешествовать и общаться с фермерами других стран. А когда мы начали сотрудничать с АПМ, вообще открылись новые горизонты: региональные семинары, специализированные зарубежные поездки. Кстати, сейчас многие коммерческие компаний, работающие в Украине, продают не только продукты и услуги, но и технологии.

— Обязательно ли владельцу разбираться в технологических тонкостях?

— Что больше всего ценит в своих менеджерах?

— Есть ли проблема с кадрами на предприятии?

— Если придется по вкусу какое-то новое перспективное направление, сможет ли отмежеваться и полностью доверить молочный комплекс менеджерам?

— Какие ближайшие планы по развитию молочного комплекса?

— Что больше всего сдерживает развитие молочного скотоводства в Украине?

— Может ли производитель молока повлиять на закупочную цену?

— Как повлияли время и опыт на отношение к молочному скотоводству и видение его развития?

Подробнее читайте в журнале «Молоко и ферма» № 1 (20), февраль 2014