Об этом говорится на сайте Госпродпотребслужбы.

Во время проведения проверки специалисты Миргородского городского управления Главного управления Госпродпотребслужбы в Полтавской области выявили ряд грубых нарушений гигиенических требований при заготовке и хранении молочного сырья.

А именно: на молокоприемном пункте систему прослеживаемости не обеспечено. Невозможно получить достоверную информацию о движении молочного сырья по всем установленным этапах заготовки, охлаждения, сбыта, не в полном объеме предоставлена ​​информация о перечне операторов рынка, от которых поступает продукция, и прошли ли они государственную регистрацию. Оборот молочного сырья на данном объекте осуществляется без надлежащего соответствующего документального подтверждения, мощность находится в антисанитарном состоянии: в помещении грязно, бегали бездомные животные (собаки). Не осуществляются меры, необходимые для обеспечения гигиенических требований, в том числе мероприятий по борьбе с вредителями, предотвращения накопления грязи, контакта с токсичными веществами и материалами, загрязнение пищевых продуктов, поддержание необходимых температурных режимов, сливные люки канализации не имеют защитной решетки.

На молокоприемном пункте стены, потолок и пол нуждаются в ремонте, их поверхности имеют механические повреждения, исключающие должную чистку, мойку и дезинфекцию. Помещение для чистки, дезинфекции и хранения рабочих инструментов отсутствуют. Рабочие инструменты хранятся в местах их использования, количество инвентаря не отвечает потребностям мощности.

Транспортные средства содержатся в ненадлежащем санитарном состоянии, имеет место поражение коррозией емкостей для перевозки молока, не обеспечена эффективная чистка транспортных средств перед каждой следующей агрузкой. Молоко не защищено от загрязнения (отсутствует фильтровальное оборудование, на некоторых автомобилях отсутствуют заглушки на сливных патрубках цистерн).

Оборудование содержится в ненадлежащем санитарном состоянии и требует проведения их чистки и дезинфекции.

На мощности допускается персонал, не прошедший у этого оператора рынка обучения по вопросам гигиены персонала.

Молоко в приемной ванне и молочные танки не защищены от механического загрязнения.

Кроме того, ведется соответствующая документация по фиксации температурного режима при хранении молочного сырья.

Рабочие растворы дезсредств не имеют соответствующей маркировки. Растворы для проведения лабораторных исследований молока не промаркированы и хранятся в несоответствующей таре.

Оператором рынка не разработаны и не внедрены процедуры периодической проверки сырого молока для определения уровня общего бактериологического загрязнения и/или количества соматических клеток. Результаты лабораторных исследований молочного сырья не предоставлены.

Постоянно действующие процедуры, основанные на принципах системы анализа опасных факторов и контроля в критических точках, не разработаны.

По результатам проверки вынесено решение о временном прекращении обращения пищевых продуктов на мощности молокоприемного пункта на срок до 10 рабочих дней и составлено предписание по устранению выявленных нарушений.