молоко,
производство,
фермерство
На Харьковщине прошел тренинг для производителей молока
В рамках деятельности Компонента 3 «Привлечение частного сектора к системе контроля безопасности продуктов питания» 19−20 марта 2019 состоялся тренинг для производителей молока, являющихся поставщиками молокоперерабатывающих предприятий-партнеров в Харьковской области: ПАО «Купянский молочноконсервный комбинат» и ООО «С-Транс».
Целями двухдневных учений были:
— повышение осведомленности об опасных факторов в производстве молока и критических точек на ферме;
— четкое понимание принципов HACCP (система анализа опасных факторов и контроля в критических точках)
— важность применения лучших практик управления стадом и обеспечение здоровья и благополучия животных с фокусом на уменьшение применения антибиотиков.
Координатор компонента 3 Ирина Высоцкая также представила участникам Концепцию пилотного проекта «Программа контроля сырого молока» и программное приложение «Молочный модуль».
Следующий блок теоретической части был посвящен вопросу управлению опасными факторами в месте производства и хранения сырого молока, как того уже требует новое пищевое законодательство, а именно Статья 40 Закона Украины «Об основных принципах и требования к безопасности и качеству пищевых продуктов». Привлеченный эксперт консультационного центра АВМ, коуч учебного центра молочного скотоводства Dairy Centre Kyschenzi Игорь Присяжнюк в своих выступлениях подчеркивал важность надлежащего ведения и хранения записей, является важной предпосылкой обеспечения прослеживаемости.
Валерий Лотоцкий, руководитель развития департамента ветеринарии КЦ АВМ, сфокусировал внимание участников тренинга на теме «Снижение количества соматических клеток в молоке — как оптимизировать программу контроля маститов на ферме?». Теоретическая часть учений завершилась обсуждением важности уменьшения применения антибиотиков, в том числе через обеспечение благополучия животных.
Углубить полученные знания участники имели возможность во время учебного визита в МЧП «Агротехсервис», с. Василенково, Шевченковский р-н, Харьковской области. Команда специалистов хозяйства ознакомила участников тренинга результатам работы фермы, а тренеры проекта по безопасности молока провели практическое обучение как по обеспечению прослеживаемости, так и по целевым индикаторам надлежащего содержания для обеспечения здоровья вымени и благополучия в целом.