ООО «Прогресс», что в Волынской области, одно из лучших молочных предприятий Украины. Его могла постигнуть судьба многих молочных ферм, которые во времена независимости не сумели перейти на новые технологии. Однако руководство предприятия решило развивать молочное направление, которое за последние два-три года показало стремительную динамику роста. Как «Прогресс» шел по пути прогресса, рассказывает директор хозяйства Анатолий Витрук.

— Анатолий Александрович, на Международном молочном конгрессе 2018 ООО «Прогресс» получило награду «За стремительную динамику развития». Как считаете, почему отличие пришло к вам именно сейчас?

— Потому что в последние годы много инвестировали в производство и имеем хорошие результаты, хотя животноводством начали заниматься еще в советское время. Так сложилось, что в начале двухтысячных поехал в Израиль, где учился в течение трех недель. Израиль был и остается страной — лидером технологий молочного скотоводства. По возвращении критически оценили ферму: доим 3 тыс. кг на корову в год. Нужно было решать: или заниматься животноводством профессионально, или вырезать скот, как все остальные хозяйства в районе. Сошлись на первом. На тот момент удерживали 2300 голов КРС, из них 700 дойных коров. Весь скот оставили, а помещения реконструировали.

Молочное скотоводство — нелегкий бизнес, к которому надо относиться серьезно. Или делаешь, как нужно, или тебя выбросят с рынка. Здесь поверхностных вещей или мелочей нет. Корова — это живое существо, с которым надо работать, как с человеком. Даже сложнее, потому что человек говорит, а корова только мычит. В нашем районе работало более тридцати молочных ферм, сейчас нет ни одной, кроме нашей.

Шаг за шагом развивали животноводство. Вступили в Ассоциацию производителей молока, которая и по сей день помогает, консультирует. Посещали семинары, конференции, потому что по специальности я инженер, поэтому пришлось изучить некоторые аспекты животноводства. Помню первую лекцию Эльмана Оруджова, который говорил, что корову, которая дает 15−20 кг молока, надо выбраковывать. Тогда думал: когда такое будет, и будет ли вообще? Наши коровы давали 10 кг, и мы каждую берегли. А сейчас таких низкопродуктивных коров действительно выбраковываем.

Особое внимание уделяли технологии производства молока, совершенствовали ее в каждом блоке. Без этого никак. Если цепочка прервется в одном месте, то последствия будут страшными для всего производства. Значительное внимание начали уделять заготовке грубых кормов. Корм должен быть качественный и вкусный, чтобы корова потребляла более 20 кг сухого вещества. Для этого надо заготовить его по-хозяйски — подобрать гибрид или сорт растения, приобрести специальную технику, построить силосохранилище, вовремя собрать и накрыть корм. Кормовая база — это вопрос номер один на ферме.

Конечно, качественный корм это не только производительность, но и здоровье скота. Наряду с кормлением важным участком работы являются ветеринарные мероприятия, особенно в сухостойный и новотельный периоды. Также важно профилактировать инфекции, поскольку сейчас возникают болезни, которые трудно лечить.

В других странах уменьшают использование антибиотиков в животноводстве, так заботятся о здоровье нации. Но в Украине этот вопрос почему-то не ко времени. Есть и ряд других, которые следует решать на государственном уровне. Ранее, например, был специальный режим НДС, что помогало развиваться.

— До его отмены работалось легче?

— Конечно. Еще тогда говорил, что жаловаться не нужно. Понимал это, потому что сорок лет работаю в аграрной сфере. В 2015 году еще действовал спецрежим взимания НДС — аграрии имели 20 млрд. грн. на развитие своих предприятий. Сейчас выделяется 4 млрд. в год на животноводство. Спецрежим НДС способствовал развитию. Мы аккумулировали средства, покупали технику для заготовки кормов, миксеры — все вкладывали в производство, а не клали на депозиты в банки или сейфы. Это была нормальная продуманная система. Пока производители молока не платят налог на прибыль. Если и этой льготы лишат, то будет «черный день». Оборотных средств не хватает, взяли кредит в банке 20 млн. гривен. Без этого невозможно жить, потому что производственные затраты выросли на 20−25% по сравнению с 2017 годом. Соответственно увеличилась себестоимость производства молока.

— Насколько связаны между собой рентабельность и грубые корма?

— Современная кормозаготовительная техника — роскошь или необходимость?

— Какие планы по развитию молочного направления?

Ответы на эти и другие вопросы читайте в журнале «Молоко и ферма» № 5 (48), октябрь 2018