Об этом AgroPortal.ua рассказала управляющая фермой Инна Левдар.

Инна Левдар объясняет, что сейчас буйвол в Украине официально не считается буйволом. Его относят к категории коров.

«Чтобы отделить в отдельную категорию, надо чтобы в Украине было 250 самок (буйволиц), которые хотя бы единажды давали приплод», — рассказывает она.

Кроме того, у всех животных должны быть паспорта о чистокровном происхождении.

«Дело не из легких, но мы над этим работаем. Поэтому мы готовы расширять ферму и заниматься большим количеством животных», — добавляет управляющая фермой.

Сейчас «Карпатский буйвол» содержит 70 животных, в ноябре ферме будет уже пять лет. Хотя владелец Роман Фетько занимается возрождением буйволов с 2008 г.

Говорят, что продукция из буйволиного молока среди потребителей достаточно востребована.

«Мы постоянно отправляем по Украине молоко и сыры. Но есть еще куда расширяться», — делится Левдар.

Инна Левдар рассказывает, что наиболее популярной позицией среди потребителей является сгущенное буйволиного молоко, сыр «Адигейкий» и само молоко. Часто заказывают выдержанный сыр «Качота» и авторскую Mozzarella di bufala, которую многие оценивают выше итальянский.