В связи с ростом популярности веганства, производители начинают быстро реагировать на спрос. Сегодня так называемые «молочные» напитки растительного происхождения производят практически из всех видов семян, злаков и орехов. Некоторые из них можно употреблять как напиток, а часть пригодна только для приготовления пищи. Среди самых распространенных видов растительного «молока» — соевое, рисовое, миндальное и кокосовое молоко.

«Нельзя забывать, что молоко — это „витаминная бомба“, которая включает в себя незаменимые аминокислоты, благодаря чему оно является уникальным пищевым продуктом, который позволяет получать с пищей все необходимые питательные вещества и хорошо себя чувствовать. Трудно переоценить пользу молока и молочных продуктов для всех систем организма, а прежде всего для здоровья костей и профилактики остеопороза. Кроме того, оно помогает наращивать мышечную массу и даже снять стресс после тяжелого рабочего дня», — отметила Анна Лавренюк, вице-президент АВМ.

По данным американского молочного кооператива Foremost Farms, среди самых популярных видов растительных заменителей молока по количеству питательных веществ доминирующую позицию занимает соевое молоко насчитывает 6 видов питательных веществ, среди которых белок, рибофлавин, фосфор, витамин В12, кальций и витамин D. Однако, даже соевый напиток не может сравниться по количеству питательных веществ и уровнем их усвоения с коровьим молоком, которое, кроме вышеуказанных элементов, включает в себя также калий (часто называют «главным сердечным элементом» из-за его важности д ля здоровья сердечно-сосудистой системы), ниацин (здоровье желудочно-кишечного тракта, волос и кожи) и витамин, А (иммунитет). Поэтому, по мнению экспертов, полноценной замены натуральному коровьему молоку нет.

Напоминаем, 5−6 марта в Киеве состоится XII Международный молочный конгресс, молочное событие года, которое объединит лучших специалистов, лидеров отрасли и представителей власти!